insalata di riso venere

insalata di riso venere

Il riso venere è un incrocio italiano tra varietà locale e varietà nera asiatica. Ottimo nelle insalate fredde estive, ma non solo.

Il suo sapore è particolare, più intenso ed aromatico del riso classico. Il suo colore, poi, spicca su tutto e, unito a quello delle proprie verdure preferite, rende la nostra tavola davvero molto colorata e divertente 🙂

Oltre ad essere profumato e colorato (viola scuro tendente al nero), questa varietà di riso è anche una buona fonte di fibre e di antiossidanti. Quindi, a patto, di non utilizzarlo con condimenti particolarmente grassi e pesanti che vanificherebbero ogni effetto, risulta anche un ingrediente salutare per l’organismo.

Questa ricetta è un esempio di come preparare la propria insalata estiva con il riso nero e le verdure che si hanno a disposizione nel frigo. Naturalmente la scelta degli ingredienti può essere personalizzata, con i colori ed i sapori che più ci piacciono.

 

riso venere ヴェネレ米
Riso venere: incrocio italiano tra varietà locale e varietà scura asiatica

 




 

ingredienti (per 4 persone)

  • 400 gr di riso venere
  • 2 carote
  • 150 gr di piselli
  • 100 gr di mais sgocciolato
  • 5-6 ravanelli
  • succo di limone
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale

 

 

preparazione

insalata di riso venere ヴェネレ米のサラダ
1) lessate il riso, per il tempo necessario, in abbondate acqua salata

insalata di riso venere ヴェネレ米のサラダ
2) nel frattempo sbollentate i piselli (freschi appena sgranati, oppure surgelati)

insalata di riso venere ヴェネレ米のサラダ
3) preparate il condimento, tagliando a dadini le carote ed i ravanelli. Unite il mais sgocciolato, ed i piselli lessati e scolati. Condite con olio EVO e sale. Infine scolate il riso, sciacquatelo sotto acqua fredda ed unitelo al condimento. Mescolate (se potete, lasciate riposare 20 minuti circa) e servite