Si chiama broccolo ma è diverso dall’immagine comune che viene in mente pensando al broccolo, ovvero di un alberello verde in miniatura. Appartiene però alla stessa famiglia. Qui sotto una …
Broccolo fiolaro stufato
ricette
Pollo saltato con pak-choi e zenzero
Il pak-choi è una verdura di origine cinese e diffusa in buona parte del’estremo oriente. Qui in Italia non è ancora molto conosciuta, anche se ultimamente la si può trovare …
Boršč (zuppa di barbabietole)
La ricetta di oggi è un omaggio alla cultura gastronomica slava. Il Boršč ne è uno dei piatti più iconici. Di probabile origine ucraina, il boršč è molto diffuso in …
Timballo di salmone patate e topinambur
Questa è una ricetta particolarmente gustosa e abbastanza facile da preparare. Il profumo è tipico della cucina del nord Europa, in particolare della Scandinavia, dove si fa un largo uso …
Il cardone (zuppa di cardi abruzzese)
Il cardo è una verdura particolare e molto saporita. Eppure non è molto conosciuta, ed il suo utilizzo in cucina è perlopiù legato ad alcune zone d’Italia. Qui a seguire …
Borragine con uova formaggio e acciughe
La borragine è una pianta selvatica che cresce in maniera spontanea nei campi, ma può essere anche coltivata. Comune sulle tavole dei nostri nonni, è caduta un po’ nel dimenticatoio …
Zuppa di miso con daikon
Il miso è un condimento a base di soia fermentata, molto consumato e presente in numerose varianti nella cucina giapponese. E’ piuttosto saporito, il suo colore va dal giallo tenue …
Riso al pomodoro con cozze e patate
La ricetta di oggi è un profumatissimo piatto della cucina di mare che, almeno negli ingredienti, strizza un po’ l’occhio alla Tiella barese, ben nota ai buongustai. Gli ingredienti sono pochi …
Involtini di salmone affumicato e daikon
In Giappone la combinazione di rosso e bianco si usa per le celebrazioni e per i lieti eventi. In questo piatto i due colori sono presenti nel rosso del salmone …
Polpette di pollo in salsa ponzu
Il piatto di oggi è un’alternativa alle classiche polpette di manzo. Un’alternativa fusion, se volete, il cui profumo richiama quello della cucina orientale. Uniamo il sapore delicato della carne di …