Tag: sarde

sarde in saor alla veneziana

sarde in saor alla veneziana

Gran classico della tradizione veneziana, e più in generale della cucina veneta. Semplice da realizzare, ma particolarmente gustoso, questo piatto unisce il sapore dei pesciolini fritti (le sarde, ma volendo anche le alici o altri piccoli pesci azzurri), ad una marinatura agrodolce a base di 

sarde a beccafico (alla palermitana)

sarde a beccafico (alla palermitana)

Questa ricetta è un omaggio alla grande tradizione culinaria siciliana, e più in generale all’arte di combinare ingredienti “poveri” e semplici in un mix perfetto, equilibrato e soprattutto gustoso. In questo caso, la versione che prepariamo è quella più diffusa nella zona di Palermo: sarde