sarde | BACCHETTE E POMODORO

Sarde in salsa di umeboshi (iwasi no ume-ni)

sarde al umeboshi (iwasi no ume-ni) 鰯の梅煮

Ecco un tipico piatto giapponese casalingo, piuttosto comune e dal successo assicurato… Se conoscete la cucina giapponese autentica, o se la state scoprendo pian piano, questa ricetta di sarde in salsa di umeboshi non dovrebbe mancare nella vostra lista delle preferite. Cos’è l’umeboshi L’umeboshi (梅干し), letteralmente prugna asciugata al sole è una tipica conserva della cucina giapponese. Per ottenere l’umeboshi si utilizza un particolare tipo di prugna locale, che viene …

sarde a baccafico alla catanese カターニア風鰯のベッカフィーコ

ricette antipasti, insalate e altro italiane pesce secondi

Sarde a beccafico (alla catanese)

Per gli amanti della cucina siciliana, ecco una ricetta facile ma dal successo garantito. Qui sotto trovate la nostra ricetta, e qualche curiosità sulle origini di questo piatto. Cosa sono le sarde a beccafico? Questa ricetta è un omaggio alla grande tradizione culinaria siciliana, e più in generale all’arte di combinare ingredienti semplici in un mix perfetto, equilibrato e soprattutto gustoso. Va da sé che la materia prima, come al solito, …

ricette antipasti, insalate e altro italiane

Sarde in saor alla veneziana

Gran classico della tradizione veneziana, e più in generale della cucina veneta. Semplice da realizzare, ma particolarmente gustoso, questo piatto unisce il sapore dei pesciolini fritti (le sarde, ma volendo anche le alici o altri piccoli pesci azzurri), ad una marinatura agrodolce a base di cipolla bianca dolcemente stufata con aceto, uva sultanina e pinoli. Le sarde in saòr (che in dialetto veneto significa “sapore”), sono un antipasto molto diffuso …

鰯（イワシ）のベッカフィーコ sarde a beccafico palermitane alla b

ricette antipasti, insalate e altro pesce secondi

Sarde a beccafico (alla palermitana)

Questa ricetta è un omaggio alla grande tradizione culinaria siciliana, e più in generale all’arte di combinare ingredienti “poveri” e semplici in un mix perfetto, equilibrato e soprattutto gustoso. In questo caso, la versione che prepariamo è quella più diffusa nella zona di Palermo: sarde fresche, sfilettate e arrotolate con cura in un mix di pinoli, uva sultanina e pangrattato. Il tutto profumato di arancia e alloro. Va da sé …