Il brodo dashi è alla base di numerose preparazioni nella cucina giapponese. Ha un sapore molto leggero e delicato, ma al tempo stesso ha molto “umami”. Questa parola non ha corrispondenza …
Come preparare il Dashi (brodo giapponese)
ricette
lonza e fagiolini in salsa di soia
Questa ricetta è una versione più soft di un piatto giapponese (tra l’altro di origine cinese) in cui la lonza di maiale è cucinata con i cipollotti freschi di stagione …