Il piatto di oggi è un’alternativa alle classiche polpette di manzo. Uniamo il sapore delicato della carne di pollo con il porro, e condiamo il tutto con salsa ponzu, a base di salsa di soia, aceto e limone.
La preparazione è facile e veloce. Il gusto è quello giapponese.
Ingredienti
per le polpette
- 500 gr di petto di pollo
- mezzo porro
- 30 gr di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai di sake (in alternativa vino bianco secco)
- 2 cucchiai di farina
- sale qb
- pepe bianco qb
per la salsa ponzu
- 50 ml di salsa di soia
- 30 ml di aceto bianco
- succo di 1 limone
Preparazione
- tagliare il pollo a cubetti e il porro a pezzi piccoli
- frullare pollo e porro assieme nel mixer finché si ottiene un composto omogeneo
- aggiungere lo zenzero, il sake, il sale, il pepe bianco e la farina, e amalgamare il tutto con le mani
- con le mani ricavare la forma di una polpetta e cuocere in padella con un po’ d’olio 4-5 min per ogni lato, con coperchio
- nel frattempo preparare la salsa mescolandone gli ingredienti e servire con le polpette. Buon appetito!