ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese

polpette di pollo e porro

polpette di pollo e porro

Come cucinate il petto di pollo? Grigliato o preparate una cotoletta? Siccome è poco grasso e ha tante proteine (ed è anche economico!) lo mangerei spesso. Ma se dico la verità non è il mio ingrediente preferito perché è una carne asciutta e piuttosto dura… quindi oggi cambiamo modo di cucinarlo. Vi propongo queste polpette soffici dal sapore un po’ orientale. Usiamo porro, zenzero e pepe bianco: ecco che diventa un piatto diverso dal solito. Poi prepariamo anche la salsa “ponzu” e la mettiamo sulle polpette.

Hmmm yummy!

 

Ingredienti

per polpette

  • 500g di petto di pollo
  • mezzo porro
  • 30g di zenzero grattugiato
  • 2 cucchiai di sake o vino bianco
  • 2 cucchiai di farina
  • sale qb
  • pepe bianco qb

per salsa ponzu

  • 50ml di salsa di soia
  • 30ml di aceto bianco
  • succo di 1 limone

Preparazione

  1. tagliare il pollo a cubetti e il porro a pezzi piccoli
  2. frullare il pollo e il porro assieme nel mixer finché si ottiene un composto omogeneo
  3. aggiungere zenzero, sake, sale, pepe bianco e farina, e amalgamare il tutto con le mani
  4. fare la forma di una polpetta e cuocere in padella con un po’ d’olio ogni lato 4-5 min a fiamma media, con coperchio
  5. mescolare gli ingredienti per la salsa e servire con le polpette. Buon appetito!