ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese

polpette di pollo e porro

polpette di pollo e porro

Il piatto di oggi è un’alternativa alle classiche polpette di manzo. Uniamo il sapore delicato della carne di pollo con il porro, e condiamo il tutto con salsa ponzu, a base di salsa di soia, aceto e limone.

La preparazione è facile e veloce. Il gusto è quello giapponese.

 

Ingredienti

per le polpette

  • 500 gr di petto di pollo
  • mezzo porro
  • 30 gr di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di sake (in alternativa vino bianco secco)
  • 2 cucchiai di farina
  • sale qb
  • pepe bianco qb

per la salsa ponzu

  • 50 ml di salsa di soia
  • 30 ml di aceto bianco
  • succo di 1 limone

 

Preparazione

  1. tagliare il pollo a cubetti e il porro a pezzi piccoli
  2. frullare pollo e porro assieme nel mixer finché si ottiene un composto omogeneo
  3. aggiungere lo zenzero, il sake, il sale, il pepe bianco e la farina, e amalgamare il tutto con le mani
  4. con le mani ricavare la forma di una polpetta e cuocere in padella con un po’ d’olio 4-5 min per ogni lato, con coperchio
  5. nel frattempo preparare la salsa mescolandone gli ingredienti e servire con le polpette. Buon appetito!