Polpette di pollo in salsa ponzu

Il piatto di oggi è un’alternativa alle classiche polpette di manzo. Un’alternativa fusion, se volete, il cui profumo richiama quello della cucina orientale.

Uniamo il sapore delicato della carne di pollo con il porro, e condiamo il tutto con salsa ponzu, a base di salsa di soia, aceto e limone (sì, potete prepararla in casa, qui sotto spieghiamo come).

La preparazione è facile e veloce. Buon appetito.

Ricetta delle polpette di pollo in salsa ponzu

Ingredienti

per le polpette

  • 500 gr di carne di pollo (il petto andrà bene)
  • mezzo porro
  • 30 gr di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di sake (in alternativa vino bianco secco)
  • 2 cucchiai di farina
  • sale qb
  • pepe bianco qb

per la salsa ponzu

  • 50 ml di salsa di soia
  • 30 ml di aceto bianco
  • succo di 1 limone

Preparazione

  1. tagliare il pollo a cubetti e il porro a pezzi piccoli
  2. frullare pollo e porro assieme nel mixer finché si ottiene un composto omogeneo
  3. aggiungere lo zenzero, il sake, il sale, il pepe bianco e la farina, e amalgamare il tutto con le mani
  4. con le mani ricavare la forma di una polpetta e cuocere in padella con un po’ d’olio 4-5 min per ogni lato, con coperchio
  5. nel frattempo preparare la salsa mescolandone gli ingredienti e servire con le polpette. Buon appetito!
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