ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Gran classico della tradizione veneziana, e più in generale della cucina veneta. Semplice da realizzare, ma particolarmente gustoso, questo piatto unisce il sapore dei pesciolini fritti (le sarde, ma volendo anche le alici o altri piccoli pesci azzurri), ad una marinatura agrodolce a base di cipolla bianca dolcemente stufata con aceto, uva sultanina e pinoli. Le sarde in saòr (che in dialetto veneto significa “sapore”), sono un antipasto molto diffuso …
Il baccalà alla vicentina richiede una lunga preparazione e cottura, ma una volta a tavola è sufficiente il primo boccone per ripagarne ogni sforzo. Qui a seguire vi spieghiamo passo per passo come portare a tavola questo piccolo grande capolavoro della cucina veneta. Differenza tra stoccafisso e baccalà Nonostante si chiami “baccalà alla vicentina”, l’ingrediente principale di questo piatto è sua maestà lo stoccafisso (e più sotto vi spieghiamo perchè). …
La pizza di scarola è un grande classico della cucina napoletana e, più in generale, campana. Qui sotto trovate la nostra ricetta casalinga, assieme a qualche curiosità su questo piccolo grande capolavoro culinario. Cos’è la pizza di scarola Non c’è Natale senza la pizza di scarola… In effetti a Napoli e dintorni questa gustosa torta salata cotta in forno è una vera e propria istituzione, ed è particolarmente legata al …
Il supplì è un gran classico della cucina romana, diffuso in realtà in tutta Italia. Buono, semplice, ghiotto… Qui a seguire trovate la nostra ricetta spiegata passo per passo, e qualche curiosità sull’origine dei supplì alla romana. I supplì: gran classico alla romana Gran classico della tradizione romana, il supplì di riso è un immancabile antipasto nelle trattorie della capitale, ma anche un appagante e gustosissimo street-food, da divorare caldo …
Nome alquanto complicato, karjalanpiirakka… Ebbene, siamo in Finlandia, e nello specifico in Carelia, una delle regioni storiche di questo Paese, che si estende anche al di fuori dei confini del Paese stesso, fino in Russia. Cosa sono i karjalanpiirakka finlandesi I karjalanpiirakka sono dei tortini cotti in forno, hanno una forma tipicamente ovale, e sono uno dei cibi tradizionali della regione. Perfetti come merenda o rompi-fame, sono diventati nel tempo …
Mettete il piacere di un pomeriggio a casa e delle belle frittelle calde per merenda… Le frittelle a base di farina di castagne sono diffuse in diverse parti d’Italia, da nord a sud. Chiaramente ne esistono varie versioni, alcune particolarmente semplici, altre più elaborate. Cambiando regione, le dosi stesse degli ingredienti possono essere anche molto diverse. A Ferrara, in particolare, le chiamano “tamplun”, e sono tradizionalmente legate al periodo di …
Se vi piace il pollo e siete alla ricerca di ispirazione in cucina, segnatevi questa ricetta. Un classico della cucina giapponese, facile da preparare e soprattutto gustosissimo. Come preparare i bocconcini di pollo Ecco un piatto che piace proprio a tutti, grandi e piccini. E decisamente non solo in Giappone! In generale questo modo di cucinare il pollo, marinando a puntino dei bocconcini di carne, ricorda tanto il kara-age, cioè …
Cosa sono i bianchetti? Ne siete degli estimatori o ne avete a malapena sentito parlare? Qui a seguire vi raccontiamo un po’ di questa piccola e preziosa prelibatezza di mare, e vi consigliamo un modo tutto giapponese di portarla a tavola. Cosa sono i bianchetti I banchetti o anche detti gianchetti, sono i neonati della famiglia dei pesci azzurri (in particolare sarde e alici). Della lunghezza di 1-3 centimetri, questi pesciolini sono semi-trasparenti da crudi, …
Ecco un’idea facile e veloce per portare a tavola una gustosa e salutare insalata di daikon. Questo ortaggio tipicamente invernale, che solo da un po’ di anni si inizia a trovare nei mercati ortofrutticoli in Italia, è invece molto comune e diffuso in Giappone. Di forma simile ad una grossa carota bianca, il suo sapore e la sua consistenza ricordano quelli di una rapa, croccante e leggermente pungente. Ottimo crudo, …
Pasta e legumi: piselli, fagioli o ceci che siano, questo piatto è tra i classici della cucina all’italiana. Tra l’altro molto equilibrato in termini di apporto nutritivo. La pasta assieme ai legumi, infatti, è un ottimo e genuino connubio di carboidrati e proteine. Questa ricetta, semplice e casalinga, è facile da preparare ed il risultato sarà più che garantito. La dolcezza dei piselli, assieme ad un buon sugo di pomodoro, …