ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Con la fine dell’estate e per tutta la stagione fredda, arrivano finalmente le zucche a colorare le nostre tavole e insaporire i nostri piatti. Questa ricetta è tipica dell’autunno, perlomeno a casa nostra. L’ingrediente di base è naturalmente la zucca, della varietà delica. Questo tipo …
Anche se oggi buona parte delle verdure è disponibile tutto l’anno, è ancora piacevole l’idea di seguirne la stagionalità. E così, a fine estate, quando il raccolto delle zucchine volge al termine, eccoci a preparare le nostre specialissime conserve, da consumare nei mesi freddi, quando …
Questa ricetta profuma di tradizione e semplicità. Come per tutti i piatti di origine contadina, gli ingredienti sono pochi ma buoni: in questo caso è necessario avere dei fagioli cannellini (possibilmente da ammollo), del sedano fresco e poco altro. Nella stagione fredda, questo è uno …
Tipica cucina degli avanzi o efficiente gestione del frigo: scegliete voi la definizione che più vi piace. Sta di fatto che il pesto (di qualsiasi tipo) fatto in casa è un’ottima, oltre che divertente, soluzione per evitare inutili sprechi in cucina e provare qualcosa di …
Ecco una versione gustosa, colorata e rinfrescante di insalata di riso, ideale per le calde giornate estive. Per un sapore più rustico, abbiamo usato riso integrale carnaroli: tenete a mente che richiede una cottura più lunga rispetto al riso raffinato. circa 40 minuti. …
Tra le idee colorate e gustose dell’estate, ci sono certamente i pomodori ripieni. Riso, pane raffermo, carne o altro ancora: il ripieno è quanto di più vario possa esserci. Dipende essenzialmente da cosa abbiamo a disposizione nel frigo! Nella ricetta di oggi prepariamo un ripieno …
Questo piatto è un omaggio alla cucina contadina abruzzese. Come accade spesso per le tradizioni, una ricetta precisa non c’è, dato che ogni famiglia la eredita e la adatta secondo il proprio gusto. Gli ingredienti base però sono pochi e certissimi: bietole, fagiolini e patate, …
Questa è un’idea perfetta da antipasto o secondo veloce. Facili da preparare, questi pancake sono particolarmente rustici nel gusto e nella forma che vi sembrerà di esser capitati in qualche agriturismo immerso nella campagna. La ricca pastella li rende morbidissimi e gustosi all’interno, mentre all’esterno …
Pasta e fagioli è un piatto comunissimo della cucina tradizionale italiana. Ne esistono innumerevoli varianti. La ricetta di oggi è un omaggio alla terra di origine di mio marito, l’Abruzzo, dove viene preparata una versione con sugo al pomodoro, insaporito dal peperone rosso e soprattutto …
Il piatto di oggi è un piatto pugliese purosangue. I lampascioni sono dei bulbi che crescono sotto terra in maniera spontanea (sempre più raro) oppure coltivati. Sono diffusi nelle aree mediterranee e, riguardo l’Italia, soprattutto in Puglia. Tuttavia una buona parte dei lampascioni commercializzati arriva …