Gran classico della cucina toscana, e più precisamente della sua tradizione contadina. Cucchiaio dopo cucchiaio, il piacere che ne scaturisce è praticamente infinito! Qui a seguire spieghiamo passo per passo …
Ribollita toscana
italiane
I Cantucci della tradizione toscana
Classico dei classici, i Cantucci sono tra i biscotti più apprezzati di sempre, da grandi e piccini. Qui di seguito la ricetta classica per prepararli a casa e gustarli magari …
Polpo in umido al pomodoro
Il polpo, il re dei molluschi, è un ingrediente utile e molto versatile in cucina. Nella ricetta che segue vi spieghiamo in pochi passaggi come cucinarlo in umido con salsa …
Gnocchi di patate dolci con zola e speck
Se cercate un’idea sfiziosa e più particolare per la vostra domenica pranzo, questa ricetta con le patate dolci può fare al caso vostro. Le patate dolci, meno diffuse di quelle …
Minestra di riso latte e castagne
Un classico della cucina contadina di una volta, dal Piemonte alla Lombardia. Le origini di riso latte e castagne Il riso, che non mancava nelle terre di pianura vocate alla …
Pappardelle con zucca e speck
Zucca e speck sono certamente una delle accoppiate più felici a tavola. Specialmente in autunno, con i loro colori dal giallo, passando per l’arancione e fino al rosso, sembrano richiamare …
Carpaccio di funghi porcini
Per tutti gli amanti dei funghi Porcini. In questo caso è fondamentale la materia prima: ovviamente i funghi devono essere freschissimi, e di origine certa. Questa in realtà è una …
Straccetti di pollo e funghi eryngii alla ghiotta
Questa è una ricetta un po’ fusion, da famiglia italo-giapponese come la nostra: con ingredienti italiani (e la sola aggiunta di salsa di soia) prepariamo un piatto che starebbe perfettamente …
Melanzane arrosto (yakinasu) con rucola e salsa di acciughe
Ecco una di quelle ricette che stimolano l’appetito ancor prima di aver portato il piatto in tavola. Facile da preparare, questa gustosissima insalata è perfetta nelle giornate estive. Qui sotto …
Gamberi e zucchine con rucola e limone
Ecco un’idea semplice ma gustosa per portare a tavola dei bei gamberi. Un piatto di pesce colorato, e profumato con una manciata di rucola e succo di limone. Come preparare …