ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
In Giappone la combinazione di rosso e bianco si usa per le celebrazioni e per i lieti eventi. In questo piatto i due colori sono presenti nel rosso del salmone e nel bianco del daikon. Il daikon è una verdura giapponese appartenente alla famiglia delle rape ed ha un sapore leggermente piccante se lo mangiate crudo, o dolce dopo la cottura. Spesso il daikon è usato come accompagnamento del sashimi …
Ecco una ricetta sfiziosa e molto interessante. I lampascioni non sono ingredienti comuni sulle nostre tavole, eppure se non li avete mai provati, il loro sapore potrebbe stupirvi. Cosa sono i lampascioni I lampascioni sono dei bulbi commestibili che crescono sotto terra. Possono crescere in maniera spontanea (sempre più raro) oppure coltivati. I lampascioni sono diffusi nelle aree mediterranee e, riguardo l’Italia, soprattutto in Puglia. Tuttavia una buona parte dei lampascioni commercializzati …
I carciofi sono un’utilissimo ingrediente in cucina e si prestano praticamente ad ogni tipo di preparazione: ripieni, fritti, crudi in pinzimonio e altro ancora. Con la ricetta che segue, portate a tavola in pochi passaggi un delizioso secondo. Accompagnatelo con del pane casereccio. Come preparare i carciofi con uova e formaggio Questa ricetta è abbastanza semplice ma particolarmente gustosa, come dire pochi ingredienti ma buoni. Tagliamo i carciofi a spicchi …
La ricetta di oggi è particolarmente fusion, dato che cuciniamo il tofu con le zucchine trombetta (quelle liguri) ed insaporiamo il tutto con un curry arrangiato in casa. Il mix può sembrare un po’ azzardato, ma in realtà è equilibrato e gustoso ed è perfetto per portare un po’ di colore a tavola. Il tofu in Italia Il tofu in Italia è un alimento relativamente recente e lo si associa …
Chi è stato in Abruzzo l’avrà certamente assaggiato, magari in qualche agriturismo. Qui di seguito raccontiamo un po’ cos’è questo pizz e foje della cucina tradizionale abruzzese, e soprattutto lasciamo alcuni consigli utili per chi vuole cimentarsi nella sua preparazone. Buona lettura! Che cos’è “pizz e foje” Pizz e foje è uno dei piatti più amati e conosciuti della tradizione contadina abruzzese. Un piatto decisamente “povero”, ma così gustoso e …
In inverno a Milano e dintorni è abbastanza facile trovarla, nei fruttivendoli come nei supermercati. Ma che cos’è la radice amara? Ecco una ricetta facile facile per avvicinarsi a questo super-food. Cos’è la radice amara Non molti conoscono la radice amara, e solo alcuni la consumano in modo regolare, perlomeno al di fuori del territorio originario. La radice amara assomiglia ad una grossa carota bianco-avorio, di diametro simile ma lunga …