Quasi in automatico associamo il cavolo nero alla ribollita. Ecco, dimentichiamoci per un attimo della ribollita, tra l’altro squisita, tipica della tradizione contadina toscana.
Oggi prepariamo delle chips croccanti e saporite con le foglie più tenere del cavolo nero. L’importante è che siano fresche.
Il sapore particolare e leggermente amaro del cavolo nero rende queste chips particolarmente gustose. Ottime come aperitivo, facili da stuzzicare in attesa del piatto principale, sono un’ottima idea per portare a tavola qualcosa di diverso dal solito. Meglio ancora se accompagnate da un calice di vino bianco.
Ricetta delle chips di cavolo nero
Ingredienti
- foglie di cavolo nero o toscano
- olio extra vergine d’oliva
- sale
Preparazione
- selezionare le foglie più tenere e lavarle sotto acqua corrente
- asciugare bene le foglie, metterle in teglia su carta da forno, aggiungere l’olio
- cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 15 minuti circa. Salare prima di servire