Avete in mente quelle ricette, diciamolo, un po’ “salva pranzo”, in cui con pochi semplici ingredienti portate a tavola un piatto gustoso e saporito? Bene, questa ricetta degli spaghetti in …
Spaghetti con tonno olive e capperi
italiane
Chips di cavolo nero
Quasi in automatico associamo il cavolo nero alla ribollita. Ecco, dimentichiamoci per un attimo della ribollita, tra l’altro squisita, tipica della tradizione contadina toscana. Oggi prepariamo delle chips croccanti e …
Chitarra al ragù (ricetta abruzzese)
La ricetta di oggi è abruzzese purosangue. Rievocare le tradizioni passate è bello oltre che divertente, perché ci si ritrova a cimentarsi in cucina con matterello e con un strumento …
Insalata di puntarelle allla romana
Le puntarelle sono i germogli di un tipo di cicoria, detta catalogna (soprattutto nel Nord Italia) o cicoria asparago. Sono abbastanza facili da reperire e si possono acquistare in generale …
Fusi di pollo al forno con mele e patate
Tipico cliché del pranzo della domenica: un bell’arrosto di carne che cuoce nel forno, ed il profumo delizioso che pervade la cucina… In effetti questo è un piatto da sunday …
Insalata di bottarga sedano e olive
La bottarga di muggine è un prodotto molto particolare dal sapore intenso e raffinato di pesce. Il processo di lavorazione è lungo e piuttosto complesso, in quanto la sacca delle …
Le crispelle della tradizione abruzzese
In questa pagina si parla di tradizioni, quelle vere dei tempi andati. E come spesso accade, tenute orgogliosamente in vita da quella fascia di età che è entrata negli “anta” …
Polpo in umido al pomodoro
Il polpo, il re dei molluschi, è un ingrediente utile e molto versatile in cucina. Nella ricetta che segue vi spieghiamo in pochi passaggi come cucinarlo in umido con salsa …
Vin brulé (ricetta classica)
Una tazza di vin brulé è uno di quei piaceri sottili della stagione fredda. Una piccola magia, che ci riscalda e ci mette di buon umore nelle giornate più buie …
Zuppa di ceci
I ceci ed i legumi in generale si prestano particolarmente alla preparazione di ottime zuppe. Calde, avvolgenti, gustose e saporite, queste zuppe sono degli ottimi comfort food per la stagione …