Chiamatele crespelle, o chiamatele crêpes, alla francese, o anche palacinka come nell’est Europa…
Le crespelle sono tanto semplici quanto deliziose e versatili in cucina. Salate o dolci, le possibilità di farcitura o condimento sono praticamente infinite.
Vi basterà preparare una pastella, piuttosto liquida, a base di farina, uova, latte e burro, e munirvi di una padella antiaderente ed è fatta.
Qui di seguito trovate la nostra ricetta base, per portare a tavola delle crespelle gustosissime. A voi la scelta se per una merenda golosa, o per un primo piatto sfizioso.
Ricetta delle crespelle o crêpes
Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 4 uova
- 500 ml di latte
- 30 gr di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- un pizzico di sale
Preparazione
1) sbattete le uova con lo zucchero, un pizzico di sale ed il burro fuso. Incorporate gradualmente la farina in modo da evitare grumi, finchè non otterrete un bel composto liscio e cremoso
2) versate il latte poco per volta, continuando a mescolare.
3) lasciate riposare almeno 30 minuti.
4) imburrate una padella antiaderente e versate un po’ di pastella. Cuocete circa 20-30 secondi per lato.