Il mondo delle cicorie è particolarmente variegato. In questa ricetta utilizziamo la cosiddetta cicoria matta: a differenza di altri tipi di cicoria, che crescono in cespi, questa si presenta come …
Cicoria ripassata
antipasti, insalate e altro
Sarde in saor alla veneziana
Gran classico della tradizione veneziana, e più in generale della cucina veneta. Semplice da realizzare, ma particolarmente gustoso, questo piatto unisce il sapore dei pesciolini fritti (le sarde, ma volendo …
Pizza di scarola della tradizione napoletana
La pizza di scarola è un grande classico della cucina napoletana e, più in generale, campana. Qui sotto trovate la nostra ricetta casalinga, assieme a qualche curiosità su questo piccolo …
Supplì alla romana
Il supplì è un gran classico della cucina romana, diffuso in realtà in tutta Italia. Buono, semplice, ghiotto… Qui a seguire trovate la nostra ricetta spiegata passo per passo, e …
Salsa di miso e pomodoro
Si parla spesso di miso nella cucina asiatica orientale. Ma di come questo si mescoli con il pomodoro e del suo uso in cucina si dice ben poco, perlomeno in …
Insalata di daikon con limone e pepe rosa
Ecco un’idea facile e veloce per portare a tavola una gustosa e salutare insalata di daikon. Questo ortaggio tipicamente invernale, che solo da un po’ di anni si inizia a …
Insalata di bianchetti con olive rucola e limone
Ricetta facile e veloce, per gustare questa vera e propria prelibatezza di mare. Per questo sfizioso antipasto di mare, basta una sbollentata veloce dei bianchetti ed un condimento con olive …
Frittelle di bianchetti (“ciabbottelli” abruzzesi)
Ecco una ricetta rustica e di sostanza per gli estimatori dei bianchetti, sempre più rara prelibatezza di mare. Qui sotto vi spieghiamo cosa sono i bianchetti e come preparare, secondo …
Totani ripieni in umido
Ecco una buona idea per un secondo di pesce, profumato e sfizioso. I totani, come anche i loro cugini più grossi, calamari e seppie, sono particolarmente versatili in cucina. Si …
Puntarelle fritte con bottarga
Il piatto di oggi è un’ottima idea come antipasto sfizioso. Basta avere un bel cespo di puntarelle fresche e croccanti, e della bottarga di muggine, o anche di tonno. Le …