ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Ecco un’idea simpatica ed utile per un’aperitivo sfizioso dal profumo di mare. L’insalata di baccalà fa sempre una bella scena a tavola e piace davvero a tutti. Qui a seguire vi spieghiamo come preparare l’insalata di baccalà con olive e rucola. Come preparare l’insalata di baccalà L’insalata di baccalà è un grande classico dal profumo di mare, da gustare leggermente tiepida in inverno o, in estate, piacevolmente fredda. In questa …
Prendete dei fiori di zucchina freschissimi, e del prosciutto crudo di buona qualità e preferibilmente ben stagionato. E praticamente questo antipasto è quasi pronto: vi rimane solo da preparare una delicata salsina a base di olio EVO, succo di limone (poco) e profumarla con del timo. Ed una spolverata di scaglie di Grana. Ecco qualche utile consiglio, secondo noi, per gustare al meglio questo semplice ma prelibato antipasto: I fiori …
Ecco una ricetta facile e veloce, tipicamente primaverile, perché utilizziamo degli asparagi freschi. Qui a seguire vi spieghiamo come preparare questo gustoso piatto, passo per passo. E inoltre trovate il link alla nostra pagina dedicata alla famigerata salsa di miso e pomodoro. Salsa di miso e pomodoro con carni bianche e asparagi La particolarità di questa ricetta è senza dubbio la salsa di miso e pomodoro, di cui trovate tante informazioni …
Il sorgo è un cereale antico di probabile origine africana, coltivato oggi in diverse parti del mondo (Italia inclusa, soprattutto nel centro-nord). Il sorgo si presenta sotto forma di piccoli chicchi tondeggianti, che crescono raggruppati tutti insieme in una forma che può ricordare vagamente quella di una pannocchia di mais. La pianta del sorgo, inoltre, resiste molto bene in condizioni di siccità e non richiede particolari cure per la crescita. …
Tempo di primavera, tempo di fioritura di sambuco… Basta fare un giro nelle campagne o nei boschetti, grosso modo dalla seconda metà di aprile fino a inizio giugno (a seconda della zona), ed è facile imbattersi negli alberelli di sambuco, carichi di grappoli di fiorellini bianchi, la cui forma ricorda quella di un ombrellino. Il verde intenso delle nuove foglie, unito ai colori delicati di steli e fiori, rappresentano perfettamente …
Ecco un’idea semplicissima, ma sfiziosa, per portare in tavola gli asparagi. Ad esempio se ve ne avanzano un po’, assieme a qualche foglio di pasta fillo, questa ricetta è perfetta per fare pulizia di frigo. Ottimo aperitivo, da stuzzicare con un buon bicchiere di Prosecco. Ingredienti Preparazione
Con la primavera è tempo di bruscandoli, ovvero le cime delle piantine novelle di luppolo selvatico. Dall’aspetto un po’ simile agli asparagi, il sapore è piacevolmente erbaceo, selvatico, leggermente pungente e amarognolo. I bruscandoli sono perfetti per impreziosire una frittata, o anche per dare un sapore speciale ad un bel risotto. Queste piantine crescono principalmente in maniera spontanea, ma si possono anche coltivare. Si possono trovare nelle zone fresche e non …
Se è vero che alcuni piatti identificano un territorio, allora fave e cicoria è uno di questi, senza ombra di dubbio. Due ingredienti tipici della tradizione contadina: le fave, di cui la Puglia è grande produttrice, e le cicorie, nelle diverse varietà locali. Questo piatto è il connubio perfetto tra questi due ingredienti. Le fave diventano un cremoso purè, che accompagna le cicorie appena sbollentate, ed eventualmente ripassate (separate o …
In tempo di asparagi è difficile resistere alla tentazione di comprarne qualche mazzo: verdi, bianchi, violetti o selvatici. Ce n’è per tutti i gusti. L’importante è che siano freschi, rigidi e croccanti. In questa ricetta abbiamo usato una varietà bianca dalle punte rosa, tipica di Mezzago, un piccolo borgo in Brianza, alle porte di Milano. Questi asparagi hanno un sapore piuttosto minerale, mentre la tipica colorazione rosa delle punte deriva …
Tempo di primavera, tempo di asparagi… Grosso modo tra aprile e maggio si concentra la produzione di asparagi. Verdi e bianchi i più classici in commercio, più le varie declinazioni locali che vanno dal rosa di Mezzago, nella Brianza lombarda, al violetto di Albenga, in Liguria, e così via. Questo piatto, semplice da preparare, è particolarmente gustoso e, accompagnato da un buon bicchiere di vino, diventa praticamente perfetto! Noi abbiamo …