ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Le melanzane e i pomodori sono verdure tipicamente estive, anche se è possibile reperirle tutto l’anno. La ricetta di oggi è un’idea pratica, veloce e soprattutto gustosa per portare a tavola delle verdure saporite a cui nessuno saprà dire di no. Bastano 15 minuti in forno. Facciamo delle torrette partendo con una fetta di melanzana, una di pomodoro, formaggio, pangrattato e un goccio d’olio. Per dare un tocco di colore, …
La timilia è una varietà di grano duro. Questo cereale è molto antico, presente da sempre nell’area del Mediterraneo. Nell’ultimo secolo però, a causa della bassa resa, è stato via via sostituito da altre varietà più commerciali. Attualmente è coltivato in alcune zone della Sicilia. Noi abbiamo trovato la timilia in un negozio specializzato dato che, essendo la produzione limitata, nella grande distribuzione è praticamente impossibile reperirla. Il chicco della …
Con la stagione calda alle porte, ritorna il tempo delle insalate di riso e i piatti freddi. La ricetta di oggi è facile da preparare, gustosa, ed è ottima per un pic-nic fuori porta. Gli ingredienti che usiamo oggi sono pochi ma buoni: riso rosso integrale, zucchine novelle e melanzane perline (nella foto); aggiungiamo pomodorini secchi e caciocavallo per dare accento e menta e aglio per dare profumo. Un consiglio: …
Questa ricetta può essere preparata, volendo, tutto l’anno, con ingredienti surgelati. Tuttavia consigliamo di eseguirla in primavera, quando è stagione di fave, piselli e carciofi: avrete decisamente un risultato più gratificante! Minestra di primavera: pochi e semplici ingredienti Questo è un piatto delizioso e profumato, che racchiude in sé tutto il gusto delle verdure di primavera. La ricetta è semplice, il segreto è procurarsi ingredienti freschi e dosarli in modo …
Se siete giunti su questa pagina, saprete già probabilmente cos’è l’aglio orsino e state cercando un’idea da portare a tavola… Per tutti gli altri, qui sotto trovate qualche informazione utile sull’utilizzo in cucina di questa prelibatezza di primavera! Cos’è l’aglio orsino L’aglio orsino è una pianta a foglie verdi e fiori bianchi che, come suggerisce il nome, è imparentata con l’aglio, sebbene il suo sapore sia meno pungente dell’aglio comune. …
La borragine è una pianta selvatica che cresce in maniera spontanea nei campi, ma può essere anche coltivata. Comune sulle tavole dei nostri nonni, è caduta un po’ nel dimenticatoio dei cibi di una volta. Con un pizzico di fortuna però quella coltivata la si può trovare al mercato o da qualche fruttivendolo ben fornito. Chi la sa riconoscere, invece, può andare alla ricerca di quella spontanea, a condizione che …
In Giappone la combinazione di rosso e bianco si usa per le celebrazioni e per i lieti eventi. In questo piatto i due colori sono presenti nel rosso del salmone e nel bianco del daikon. Il daikon è una verdura giapponese appartenente alla famiglia delle rape ed ha un sapore leggermente piccante se lo mangiate crudo, o dolce dopo la cottura. Spesso il daikon è usato come accompagnamento del sashimi …
La ricetta di oggi è particolarmente fusion, dato che cuciniamo il tofu con le zucchine trombetta (quelle liguri) ed insaporiamo il tutto con un curry arrangiato in casa. Il mix può sembrare un po’ azzardato, ma in realtà è equilibrato e gustoso ed è perfetto per portare un po’ di colore a tavola. Il tofu in Italia Il tofu in Italia è un alimento relativamente recente e lo si associa …
Chi è stato in Abruzzo l’avrà certamente assaggiato, magari in qualche agriturismo. Qui di seguito raccontiamo un po’ cos’è questo pizz e foje della cucina tradizionale abruzzese, e soprattutto lasciamo alcuni consigli utili per chi vuole cimentarsi nella sua preparazone. Buona lettura! Che cos’è “pizz e foje” Pizz e foje è uno dei piatti più amati e conosciuti della tradizione contadina abruzzese. Un piatto decisamente “povero”, ma così gustoso e …
In inverno a Milano e dintorni è abbastanza facile trovarla, nei fruttivendoli come nei supermercati. Ma che cos’è la radice amara? Ecco una ricetta facile facile per avvicinarsi a questo super-food. Cos’è la radice amara Non molti conoscono la radice amara, e solo alcuni la consumano in modo regolare, perlomeno al di fuori del territorio originario. La radice amara assomiglia ad una grossa carota bianco-avorio, di diametro simile ma lunga …