giapponesi & orientali | BACCHETTE E POMODORO

Bocconcini di pollo e zucchine in salsa di miso speziato

鶏もも肉とズッキーニのスパイシー味噌炒め　pollo e zucchine al spacy miso

Ecco un piatto decisamente fusion, alla nostra maniera, da famiglia mista italo-giapponese. Bocconcini di pollo e zucchine a rondelle, saltati con una deliziosissima salsa a base di miso e peperoncino. L’ispirazione questa volta è vagamente coreana. Per la salsa, dal colore rosso scuro, abbiamo usato come base il miso giapponese, unito a salsa di soia e olio di sesamo tostato, e abbiamo preferito utilizzare peperoncino dolce in polvere, invece di …

pesce spada allo zenzero e salsa di soia (teriyaki di pesce spada)

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Pesce spada in salsa teriyaki e zenzero

Ecco un piatto di pesce alla giapponese, semplice ma molto gustoso. Se simpatizzate per la cucina giapponese (o ne siete innamorati) questa ricetta vi tornerà molto utile. Qui di seguito spieghiamo come prepararla. Salsa teriyaki e zenzero La salsa teriyaki (nelle sue varianti e numerose reinterpretazioni) è uno dei condimenti più comuni nella cucina del Giappone. Del resto è piuttosto semplice, dato che come base servono solo tre ingredienti: salsa …

straccetti di pollo e peperoni con salsa di soia　鶏むね肉とパプリカのストラッチェッティ

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Straccetti di pollo con peperoni e salsa di soia

Il piatto di oggi è un mix di cucina italiana dal profumo un po’ giapponese. Decisamente un piatto fusion da famiglia italo-giapponese. Qui di seguito trovate la nostra ricetta spiegata passo per passo, assieme a qualche utile consiglio di preparazione. Consigli per preparare gli straccetti di pollo ai peperoni Ricaviamo innanzitutto degli straccetti da un petto di pollo, uniamo poi i peperoni a listarelle e aromatizziamo il tutto con olio, …

talli d'aglio e lonza in padella ニンニクの芽と豚肉の炒め物

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Talli d’aglio e lonza di maiale in salsa di soia

Questo è un piatto della cucina casalinga giapponese, che utilizza un ingrediente particolare: i talli d’aglio. Qui di seguito vi spieghiamo cosa sono i talli d’aglio e, soprattutto, trovate la nostra ricetta di casa spiegata passo per passo. Cosa sono i talli d’aglio I talli d’aglio sono gli scapi fiorali della pianta dell’aglio, che tra aprile e maggio crescono in altezza al centro della pianta stessa. Vanno normalmente eliminati perché …

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Anko (marmellata di fagioli azuki rossi)

Se siete giunti su questa pagina, siete probabilmente appassionati di cucina giapponese, o perlomeno ne siete incuriositi. Qui a seguire vi spieghiamo cos’è l’anko e come si usa nella cucina giapponese. E soprattutto, trovate la nostra ricetta per prepararlo a casa, spiegata passo per passo. Cos’è l’anko? L’anko è una sorta di marmellata ricavata dai fagioli azuki rossi. In Giappone è molto diffuso e lo si può trovare praticamente ovunque, …

アスパラガスの鶏むね肉巻き　トマト味噌, involtini di asaparagi e pollo con la salsa di miso e pomodoro

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Involtini di pollo e asparagi con salsa di miso e pomodoro

Ecco una ricetta facile e veloce, tipicamente primaverile, perché utilizziamo degli asparagi freschi. Qui a seguire vi spieghiamo come preparare questo gustoso piatto, passo per passo. E inoltre trovate il link alla nostra pagina dedicata alla famigerata salsa di miso e pomodoro. Salsa di miso e pomodoro con carni bianche e asparagi La particolarità di questa ricetta è senza dubbio la salsa di miso e pomodoro, di cui trovate tante informazioni …

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Ebi-mayo (gamberi fritti in salsa di maionese)

Ecco un piatto giapponese facile da preparare ma molto sfizioso. Qui a seguire trovate la nostra ricetta e alcuni utili consigli per la preparazione. Cos’è ebi-mayo Ebi-mayo è un piatto piuttosto popolare in Giappone, composto da golosissimi gamberi fritti, che vengono conditi con una salsa a base di maionese. Eh già, sfatiamolo un po’ questo mito della cucina giapponese light, tutta riso bianco e verdurine! In quanto a colesterolo, questo …

pollo alla giapponese con daikon e ponzu 鶏のから揚げ　大根おろしポン酢

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Bocconcini di pollo con daikon e salsa ponzu

Se vi piace il pollo e siete alla ricerca di ispirazione in cucina, segnatevi questa ricetta. Un classico della cucina giapponese, facile da preparare e soprattutto gustosissimo. Come preparare i bocconcini di pollo Ecco un piatto che piace proprio a tutti, grandi e piccini. E decisamente non solo in Giappone! In generale questo modo di cucinare il pollo, marinando a puntino dei bocconcini di carne, ricorda tanto il kara-age, cioè …

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Spinaci e bianchetti alla giapponese

Cosa sono i bianchetti? Ne siete degli estimatori o ne avete a malapena sentito parlare? Qui a seguire vi raccontiamo un po’ di questa piccola e preziosa prelibatezza di mare, e vi consigliamo un modo tutto giapponese di portarla a tavola. Cosa sono i bianchetti I banchetti o anche detti gianchetti, sono i neonati della famiglia dei pesci azzurri (in particolare sarde e alici). Della lunghezza di 1-3 centimetri, questi pesciolini sono semi-trasparenti da crudi, …

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Bianchetti con daikon alla giapponese

Che siate grandi estimatori di questa prelibatezza di mare, oppure alla ricerca di idee per la vostra prima volta alle prese con i bianchetti, questa ricetta vi tornerà utile sicuramente. Qui sotto spieghiamo un po’ cosa sono i bianchetti. E trovate la ricetta passo-passo per preparare un classico della cucina giapponese. Cosa sono i bianchetti I banchetti o anche detti gianchetti, sono i neonati della famiglia dei pesci azzurri (in particolare sarde e alici). Della …