ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese

straccetti di pollo e peperoni con salsa di soia

straccetti di pollo e peperoni con salsa di soia

Il piatto di oggi è un mix di cucina italiana dal profumo un po’ giapponese.

Ricaviamo degli straccetti da un petto di pollo, uniamo i peperoni a listarelle e aromatizziamo il tutto con olio, aglio, salsa di soia e limone: può sembrare un accostamento un po’ azzardato, anche se non lo è affatto. Anzi, aglio, salsa di soia e limone fanno un ottimo accompagnamento.

Un paio di consigli: l’olio in padella dev’essere ben caldo quando unirete gli straccetti di pollo, in modo da scottarne la superficie e mantenere al tempo stesso l’interno morbido. Inoltre infarinare leggermente la carne prima della cottura aiuterà ad amalgamare meglio gli ingredienti, ottenendo a fine cottura una salsa più consistente ma soprattutto gustosa!

 

 

ingredienti (per 2-3 persone)

  • 400 gr di petto di pollo
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • un po’ di prezzemolo
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • olio extra vergine d’oliva
  • farina qb
  • sale
  • pepe

 

preparazione

1) lavare i peperoni e tagliarli a listarelle; tritare il prezzemolo e l’aglio; ricavare degli straccetti dal petto di pollo, salarli e peparli e infarinarli leggermente

2) in una padella scaldare olio e aglio, e quando l’olio è ben caldo aggiungere la carne, scottandola leggermente in superficie

3) tenere da parte la carne, e cuocere i peperoni nella stessa padella, finché saranno ammorbiditi

4) unire la carne dorata dorata precedentamente, il prezzemolo, la salsa di soia ed il succo di limone e saltare il tutto a fuoco vivace per amalgamare gli ingredienti