Siete appassionati delle cucine orientali, ma non sempre riuscite a reperire tutti gli ingredienti necessari? Questa ricetta può fare al caso vostro. E’ molto vicina a quella autentica, e soprattutto …
Mapo-tofu (versione dolce semplificata)
giapponesi & orientali
Zenzai (zuppa dolce di azuki rossi e mochi)
Se siete giunti su questa pagina, siete probabilmente degli appassionati della cucina giapponese, quella autentica. Qui a seguire raccontiamo un po’ cos’è lo zenzai giapponese. E soprattutto spieghiamo passo per …
Brodo di pollo (secondo la tradizione cinese)
Il brodo di carne di pollo è uno dei capisaldi della grande e variegata cucina cinese. Questo brodo è certamente alla base di varie zuppe e minestre, ma viene anche …
Pollo fritto in salsa agrodolce al sesamo e cipollotti
Questo piatto è piuttosto diffuso in Giappone, principalmente come cucina casalinga. Eppure la sua origine è cinese, e più precisamente della cucina cantonese (油淋鶏, cioè “you-lin-ji”). In realtà, come spesso …
Oden (zuppa invernale giapponese)
Questa pagina parla di un signor piatto invernale: sua maestà l’Oden. Nelle serate più fredde, questo è un immancabile piatto conviviale, che riscalda l’animo, oltre che lo stomaco. Cos’è l’oden …
Stufato di salmone e porro (cream stew alla giapponese)
Ecco una ricetta perfetta per coccolarsi in cucina con qualcosa di caldo e gustoso. Questo stufato bianco alla giapponese è perfetto per le giornate più fredde. Qui di seguito spieghiamo …
Furikake di foglie di rapa
Se siete incuriositi dalla cucina giapponese, questa pagina dedicata al furikake vi tornerà utile. Qui di seguito spiegamo cos’è il furikake e come preparare quello a base di foglie di …
Sauté di funghi eryngii con burro e salsa di soia
I funghi eryngii o cardoncelli, sodi e saporiti, sono molto usati nella cucina giapponese. In questa ricetta spieghiamo come portarli a tavola con un piatto un po’ fusion, che profuma …
Zuppa di rape, suino e spaghetti di soia
Ecco un piatto della cucina giapponese casalinga, molto comune e amato, ottimo comfort-food per scaldarsi alla fine di una fredda giornata invernale. Qui sotto vi spieghiamo come prepararlo secondo la …
Bocconcini di pollo e zucchine in salsa di miso speziato
Ecco un piatto decisamente fusion, alla nostra maniera, da famiglia mista italo-giapponese. Bocconcini di pollo e zucchine a rondelle, saltati con una deliziosissima salsa a base di miso e peperoncino. …