lonza di maiale con asparagi e senape in grani

lonza di maiale con asparagi e senape in grani

Questa ricetta è piuttosto facile e veloce da preparare, ma è molto gustosa. Un’utile idea di piatto di carne e verdure da portare in tavola, specie in primavera, quando è stagione degli asparagi locali.

Abbiamo utilizzato della lonza di maiale tagliata molto sottile, una sorta di Paillard di suino. Il maiale, si sa, si sposa bene con l’aroma della senape (per questo piatto, in grani). E per dare colore, abbiamo aggiunto degli asparagi verdi.

Il risultato è particolarmente saporito: in pochi minuti portate a tavola piatto delizioso a cui proprio nessuno dirà di no.

Assicuratevi giusto che la padella sia ben calda quando cuocerete la carne, in modo che la superficie si scotti leggermente e rimanga più croccante.

 

 




 

 

ingredienti (per 2-3 persone)

  • 200 gr di lonza di maiale tagliata sottile
  • 250 gr di asparagi verdi
  • 2 cucchiai di senape in grani
  • olio di semi
  • sale
  • pepe

 

preparazione

1) pulite gli asparagi, rimuovendo la base maggiormente fibrosa, e tagliateli a pezzi da 2-3 centimetri; tagliate le fettine di lonza a pezzi, salatele e pepatele

2) in una padella antiaderente ben calda, scottate la carne con un filo d’olio

3) più o meno a metà cottura della carme, aggiungete gli asparagi, e saltate il tutto per un paio di minuti a fuoco vivo

4) infine aggiungete la senape in grani, amalgamate il tutto ancora su fuoco e servite