ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Mettete il piacere di un pomeriggio a casa e delle belle frittelle calde per merenda… Le frittelle a base di farina di castagne sono diffuse in diverse parti d’Italia, da nord a sud. Chiaramente ne esistono varie versioni, alcune particolarmente semplici, altre più elaborate. Cambiando regione, le dosi stesse degli ingredienti possono essere anche molto diverse. A Ferrara, in particolare, le chiamano “tamplun”, e sono tradizionalmente legate al periodo di …
Se vi piace il pollo e siete alla ricerca di ispirazione in cucina, segnatevi questa ricetta. Un classico della cucina giapponese, facile da preparare e soprattutto gustosissimo. Come preparare i bocconcini di pollo Ecco un piatto che piace proprio a tutti, grandi e piccini. E decisamente non solo in Giappone! In generale questo modo di cucinare il pollo, marinando a puntino dei bocconcini di carne, ricorda tanto il kara-age, cioè …
Cosa sono i bianchetti? Ne siete degli estimatori o ne avete a malapena sentito parlare? Qui a seguire vi raccontiamo un po’ di questa piccola e preziosa prelibatezza di mare, e vi consigliamo un modo tutto giapponese di portarla a tavola. Cosa sono i bianchetti I banchetti o anche detti gianchetti, sono i neonati della famiglia dei pesci azzurri (in particolare sarde e alici). Della lunghezza di 1-3 centimetri, questi pesciolini sono semi-trasparenti da crudi, …
Ecco un’idea facile e veloce per portare a tavola una gustosa e salutare insalata di daikon. Questo ortaggio tipicamente invernale, che solo da un po’ di anni si inizia a trovare nei mercati ortofrutticoli in Italia, è invece molto comune e diffuso in Giappone. Di forma simile ad una grossa carota bianca, il suo sapore e la sua consistenza ricordano quelli di una rapa, croccante e leggermente pungente. Ottimo crudo, …
Pasta e legumi: piselli, fagioli o ceci che siano, questo piatto è tra i classici della cucina all’italiana. Tra l’altro molto equilibrato in termini di apporto nutritivo. La pasta assieme ai legumi, infatti, è un ottimo e genuino connubio di carboidrati e proteine. Questa ricetta, semplice e casalinga, è facile da preparare ed il risultato sarà più che garantito. La dolcezza dei piselli, assieme ad un buon sugo di pomodoro, …
Questo piatto profuma di montagna e soprattutto di tradizione, quella valtellinese: una valle alpina che attraversa un bel pezzo di Lombardia da ovest ad est, divenuta uno scrigno ricco di storia, cultura e folklore. La Valtellina ha legato indissolubilmente la sua cucina alla coltivazione del grano saraceno. Quest’ultimo, a dispetto del suo nome, non è propriamente grano, ma si tratta di una pianta, resistente ai climi freddi, che produce dei …
Tipico comfort food da stagione invernale, questo piatto è perfetto per riscaldare l’animo, oltre che lo stomaco. Le sue origini, come già suggerisce il titolo, sono semplici e prettamente contadine, legate in particolar modo alla cucina tradizionale lombarda. Riso, rape ed erburin (il prezzemolo, in dialetto) è il classico piatto delle nonne, genuino e gustoso, a cui non si sa mai dire di no. La preparazione è estremamente facile: l’unico …
Se a tavola vi piacciono i gusti decisi, ma non per questo invadenti, questa ricetta torna sicuramente utile. La selvaggina nella cucina toscana Grande classico della cucina toscana, ed in generale del centro Italia, le pappardelle al ragù di cinghiale sono un must per gli appassionati del genere. L’equilibrio tra la delicatezza della sfoglia all’uovo, che con la sua ruvidezza (specie se fatta in casa) assorbe perfettamente il sugo, ed …
Ricetta facile e veloce, per gustare questa vera e propria prelibatezza di mare. Per questo sfizioso antipasto di mare, basta una sbollentata veloce dei bianchetti ed un condimento con olive taggiasche, rucola, limone ed olio EVO. Cosa sono i bianchetti I banchetti o anche detti gianchetti, sono i neonati dei pesci azzurri (in particolare sarde e alici). Della lunghezza di 1-3 centimetri, questi piccoli pesciolini sono semi-trasparenti da crudi, ma assumono un coloro …
Che siate grandi estimatori di questa prelibatezza di mare, oppure alla ricerca di idee per la vostra prima volta alle prese con i bianchetti, questa ricetta vi tornerà utile sicuramente. Qui sotto spieghiamo un po’ cosa sono i bianchetti. E trovate la ricetta passo-passo per preparare un classico della cucina giapponese. Cosa sono i bianchetti I banchetti o anche detti gianchetti, sono i neonati della famiglia dei pesci azzurri (in particolare sarde e alici). Della …