ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Mettete un giorno il piacere di fare in casa dei bei maritozzi, e quello ancora più appagante di farcirli con panna montata freschissima e divorarli come se non ci fosse un domani… Ebbene, il maritozzo è da sempre un dolce che si presta particolarmente bene come merenda sostanziosa, o anche come colazione molto golosa, e perché no, come sostituito di un pasto. Ma quali sono le origini di questo semplice …
Ecco una ricetta, facile e veloce, dai colori tipicamente primaverili o estivi. La pasta integrale ben si addice a questo tipo di condimento: un po’ per il gusto più rustico che riesce a donare al piatto, un po’ per la sola combinazione cromatica marroncino-verde, che sa di fresco e naturale. Si badi, questa non è una ricetta light: l’olio e il pecorino ci vanno e si sentono! Volendo, però, se …
Banana bread soffice e morbido. Dal primo giorno si può? Si dice che questo dolce, soffice e goloso, diventi più buono dal secondo giorno in poi. Questo perché gli ingredienti che lo compongono hanno il tempo di riposare e fondersi in un aroma più completo. L’unico inconveniente, semmai, è proprio la durata. Se avete bimbi o ragazzi in casa, o più semplicemente siete golosi (come lo siamo anche noi), il …
Tempo di primavera, tempo di asparagi… Grosso modo tra aprile e maggio si concentra la produzione di asparagi. Verdi e bianchi i più classici in commercio, più le varie declinazioni locali che vanno dal rosa di Mezzago, nella Brianza lombarda, al violetto di Albenga, in Liguria, e così via. Questo piatto, semplice da preparare, è particolarmente gustoso e, accompagnato da un buon bicchiere di vino, diventa praticamente perfetto! Noi abbiamo …
Pizzaiola… pizza… Napoli… Il richiamo alla tradizione napoletana è piuttosto chiaro per questo piatto: un classico della cucina casalinga o di trattoria. Saporito e profumato di buono, il sughetto che accompagna le fettine di carne è quasi quasi più importante della carne stessa! Come spesso accade, piatti popolari come questo nascono dall’esigenza di recuperare gli avanzi in maniera intelligente, ad esempio se avete preparato troppo sugo. Oppure, più semplicemente, il …
Tra i simboli della cucina pugliese e di Bari in particolare, merita un posto di riguardo la tiella. Qui di seguito trovate la nostra ricetta, unita ad alcune curiosità sulla Tiella. Cos’è la tiella barese La tiella barese è un gustosissimo piatto unico, ricco e profumato, una sorta di pasticcio a regola d’arte cotto in forno, composto da riso, patate, cozze e pomodorini, alternati a strati insaporiti da spezie. La …
Classico di mare della cucina italiana, il pesce all’acqua pazza è un secondo tanto semplice quanto gustoso dai colori e profumi tipicamente mediterranei. L’acqua pazza è un tipo di cottura decisamente facile da eseguire, e non richiede particolari attenzioni. Qui l’arte di arrangiarsi regna sovrana, e si vede. Tant’è vero che l’origine stessa dell’acqua pazza non ha niente a che fare con l’alta cucina, anzi, proprio l’opposto. Perchè si dice …
Cavolo romanesco o broccolo romanesco… almeno due nomi per questo squisito ortaggio della stagione fredda. La sua caratteristica, che lo rende facilmente riconoscibile, è la forma a spirale perfetta delle rosette che lo compongono. Estremamente versatile in cucina, così come il suo parente più stretto (il classico cavolfiore), quest’ortaggio è anche molto salutare per l’organismo, in quanto ha buone doti antiossidanti. Un paio di consigli: Ricetta dello sformato di broccolo …
Classico contorno da stagione fredda, perfetto, ad esempio, per accompagnare delle grigliate di carne o anche dei tomini alla piastra. La varietà migliore per essere grigliata è il radicchio lungo di Treviso, dalle foglie più carnose e resistenti al tipo di cottura. E naturalmente il tardivo. Tagliato a spicchi (a seconda della grandezza del cespo), grigliato e condito con olio, sale e aceto balsamico, è semplicemente delizioso. Potete ovviamente aromatizzarlo …
Tipici della tradizione ligure, i ravioli con la borragine sono un ottimo piatto dal sapore equilibrato ma al tempo stesso “selvatico”. Qui a seguire trovate la nostra ricetta di casa, spiegata passo per passo, per portare a tavola un pezzo di Liguria. Cos’è la borragine La borragine è una verdura che cresce spontanea nei campi, anche se quella in commercio è quasi sempre coltivata. La borragine non è verdura da …