Se cercate un’idea sfiziosa e più particolare per la vostra domenica pranzo, questa ricetta con le patate dolci può fare al caso vostro.
Le patate dolci, meno diffuse di quelle universalmente note ma altrettanto versatili in cucina, sono un’ottima alternativa per dei piatti particolarmente gustosi.
![patate dolci](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2022/10/IMG_3127-Copia.jpg)
In questa ricetta usiamo quelle dalla buccia viola e la polpa arancione. Il sapore leggermente dolce di questi gnocchi si mescola a quello deciso di speck e gorgonzola. Il risultato è un primo piatto davvero squisito: da accompagnare con un buon bicchiere di vino rosso!
![Gnocchi di patate dolci con gorgonzola e speck さつま芋のゴルゴンゾーラソースニョッキ](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2022/10/IMG_3156-2-1.jpg)
Ricetta degli gnocchi di patate dolci
Ingredienti per 4 persone
- 900 gr di patate dolci
- 300 gr di farina (da regolare)
- 200 gr di gorgonzola
- 100 gr di speck
- 30 gr di burro
- sale
- pepe
Preparazione
![Gnocchi di patate dolci con gorgonzola e speck さつま芋のゴルゴンゾーラソースニョッキ](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2022/10/IMG_3129-Copia.jpg)
1) lessate le patate partendo da acqua fredda, immergendole intere con la buccia. Infilzatele con uno stuzzicadenti o con la forchetta per sapere quando sono pronte
![Gnocchi di patate dolci con gorgonzola e speck さつま芋のゴルゴンゾーラソースニョッキ](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2022/10/IMG_3132-Copia.jpg)
2) pelate le patate ancora calde (nel caso bagnatevi ripetutamente le dita con un po’ d’acqua fredda) e passatele in uno schiaccia patate. Allargate il tutto in modo che esca il vapore residuo e lasciate riposare circa 10-15 minuti. In questo modo le patate perderanno umidità e richiederanno meno farina
![Gnocchi di patate dolci con gorgonzola e speck さつま芋のゴルゴンゾーラソースニョッキ](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2022/10/IMG_3135-Copia.jpg)
3) aggiungete gradualmente la farina e cominciate a mescolare il tutto
![Gnocchi di patate dolci con gorgonzola e speck さつま芋のゴルゴンゾーラソースニョッキ](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2022/10/IMG_3136-Copia.jpg)
4) via via che aggiungerete la farina, il tutto inizierà a prendere consistenza. Quando riuscirete con le mani a modellare un panetto morbido, siete pronti per lo step successivo
![Gnocchi di patate dolci con gorgonzola e speck さつま芋のゴルゴンゾーラソースニョッキ](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2022/10/IMG_3141-Copia.jpg)
5) tagliate dei pezzetti di impasto, modellateli con le mani fino a formare dei cilindri del diametro di 1 centimetro, e ricavate i vostri gnocchi (idealmente da 1 a 2 centrimetri di grandezza).
![Gnocchi di patate dolci con gorgonzola e speck さつま芋のゴルゴンゾーラソースニョッキ](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2022/10/IMG_3142-Copia.jpg)
6) opzionale: se avete l’apposita tavoletta, rigate gli gnocchi. Questo aiueterà ad assorbire meglio il condimento
![Gnocchi di patate dolci con gorgonzola e speck さつま芋のゴルゴンゾーラソースニョッキ](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2022/10/IMG_3143-Copia.jpg)
7) tagliate lo speck a listarelle e scottatelo in padella in modo da renderlo leggermente croccante
![Gnocchi di patate dolci con gorgonzola e speck さつま芋のゴルゴンゾーラソースニョッキ](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2022/10/IMG_3145-Copia.jpg)
8) portate l’acqua ad ebollizione, salate leggermente e versate gli gnocchi un po’ per volta. Via via che veranno a galla, saranno pronti da scolare e ripassare in padella
![Gnocchi di patate dolci con gorgonzola e speck さつま芋のゴルゴンゾーラソースニョッキ](https://bacchetteepomodoro.com/wp-content/uploads/2022/10/IMG_3152-Copia.jpg)
9) sciogliete il burro in padella e saltate velocemente gli gnocchi, aggiungendo il gorgonzola a pezzetti e aiutandovi con qualche mestolo d’acqua di cottura degli gnocchi. Condite con lo speck abbrustolito e servite caldo