Pappardelle con zucca e speck

pappardelle con zucca e speck カボチャとスペックのパッパルデッレ

Zucca e speck sono certamente una delle accoppiate più felici a tavola. Specialmente in autunno, con i loro colori dal giallo, passando per l’arancione e fino al rosso, sembrano richiamare quelli del foliage di questa stagione.

La dolcezza della zucca si combina molto bene con l’aroma ed il gusto deciso dello speck: il risultato, come tutti sappiamo bene, è molto equilibrato.

Per fare una ricetta più ghiotta, noi abbiamo aggiunto un po’ di panna fresca. Non tanto, ma il giusto, per legare il tutto e rendere questo condimento per la pasta ancora più sfizioso.

Da condire con la vostra pasta preferita. Meglio ancora se fattta in casa, qualora ne aveste la voglia, ed il tempo! 😉

Ingredienti (per 2 persone)

  • 250 gr di papparedelle
  • 300 gr di zucca delica pulita
  • 80 gr di speck
  • 150 ml di panna fresca
  • 1/3 di cipolla
  • rosmarino
  • timo
  • olio EVO
  • sale 
  • pepe

Preparazione

pappardelle con zucca e speck カボチャとスペックのパッパルデッレ

1) rosolate nell’olio la cipolla tritata finemente, e date profumo con un po’ di timo e rosmarino

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2) unite la zucca, pulita e sbucciata, e tagliata a dadini di circa 1 cm. Salate le pepate leggermente

pappardelle con zucca e speck カボチャとスペックのパッパルデッレ

3) lasciate cuocere qualche minuto, finchè la zucca non inizierà a disfarsi. Aiutatevi con una forchetta per finire di schiacciare la zucca

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4) portate la fiamma al minimo e aggiungete la panna fresca, mescolando

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5) infine spegnete la fiamma e unite lo speck tagliato a listarelle. Fate insaporire il tutto e condite la pasta

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