ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Carciofi, che passione! Grande classico della cucina romana, a buona ragione diffuso in tutto lo stivale. E’ preferibile utilizzare proprio la varietà di carciofi romaneschi, “cicciotti” e tondeggianti, dalle foglie piuttosto tenere. In alternativa andranno bene anche i comunissimi violetti. Consigli pratici per la pulizia dei carciofi Ricetta dei carciofi alla romana Ingredienti (per 4 persone) Preparazione
L’orata è un pesce dalle carni bianche, gustose e leggere. Questa ricetta è facile e e non richiede particolare impegno nella preparazione. Come scegliere l’orata Comune nelle pescherie e al banco pesce dei supermercati, si trova sia nella versione pescata, sia allevata. Potendo scegliere, preferite quella pescata. Assicuratevi solo di avere del buon pesce fresco a disposizione, possibilmente già eviscerato: basta chiedere in pescheria o al banco, mentre se lo …
Le cozze sono tra i molluschi più comuni e a buon mercato in Italia. Il loro gusto è inconfondibile, così come il loro intenso profumo di mare, e sono particolarmente versatili in cucina: il guazzetto di cozze è un ottimo esempio di piatto sfizioso e facilissimo da preparare. Consigli per preparare un buon guazzetto di cozze Ottime come antipasto di mare, le cozze in guazzetto sono particolarmente gustose, e diventano irresistibili se accompagnate …
Le cozze sono tra i molluschi più comuni e a buon mercato in Italia. Il loro gusto è inconfondibile, così come il loro intenso profumo di mare, e sono particolarmente versatili in cucina: le cozze gratinate sono un ottimo esempio di piatto sfizioso e non difficile da preparare. Ottime come antipasto di mare, le cozze gratinate sono particolarmente gustose, e diventano irresistibili se accompagnate da un buon bicchiere di vino …
Siete appassionati delle cucine orientali, ma non sempre riuscite a reperire tutti gli ingredienti necessari? Questa ricetta può fare al caso vostro. E’ molto vicina a quella autentica, e soprattutto è facile da realizzare anche in Italia, senza diventare matti a recuperare tutti gli ingredienti autentici. Qui sotto vi spieghiamo come. Cos’è il mapo-tofu Il mapo-tofu è un delizioso piatto della tradizione cinese del Sichuan, una regione interna famosa per …
Che cos’è il lecsó ungherese Il lecsó è un gustoso piatto della cucina tradizionale ungherese, a base di peperoni stufati con cipolle e pomodori. Si può preparare tutto l’anno, anche se la sua stagione ideale è l’estate, quando le verdure maturano al sole e sono particolarlmente gustose. Il lecsó è un piatto molto popolare in Ungheria, oltre che decisamente casalingo. Per questo motivo troverete diverse varianti, tutte ovviamente autentiche. Tenete …
Il cavolo rosso, o anche cavolo cappuccio rosso, è una verdura invernale molto interessante e versatile in cucina. Preferisce i climi piuttosto freddi ed è particolarmente diffuso nella cucina centro europea, oltre che nell’Alto Adige. Il cavolo rosso è un buon alleato per la nostra salute, in quanto contiene una buona dose di vitamina A, C ed alcuni minerali tra cui il ferro. Inoltre aiuta in maniera naturale a combattere …
Se siete giunti su questa pagina, siete probabilmente degli appassionati della cucina giapponese, quella autentica. Qui a seguire raccontiamo un po’ cos’è lo zenzai giapponese. E soprattutto spieghiamo passo per passo come prepararlo in casa, secondo la nostra ricetta di famiglia. Che cos’è lo zenzai giapponese Zenzai (善哉) è un dolce tipico della tradizione giapponese, consumato di solito come merenda o spuntino. Semplice ma davvero delizioso, in Giappone lo si …
Un classico della cucina romana, ma non solo, gli gnocchi alla romana sono uno dei primi piatti all’italiana che non deludono mai. Portateli a tavola e farete la gioia di grandi e piccini. Garantito. Gli gnocchi alla romana hanno un’origine popolare, essendo molto spesso preparati a partire da una base di semola di grano duro, impreziosita da latte, burro e noce moscata. In alternativa alla pura semola di grano duro, …
Lo sgombro appartiene alla grossa famiglia del pesce azzurro: ricco dei famosi omega 3 (i grassi polinsaturi, quelli cioè salutari per l’organismo), genuino ed economico. E soprattutto gustoso e versatile in cucina. Lo sgombro è disponibile in vendita praticamente tutto l’anno, nonostante il pesce azzurro non sia tra le specie allevabili, ma dev’essere pescato. Sceglietelo sempre fresco e, se vi interessa cimentarvi, sappiate che con un po’ di manualità, non …