Ci sono degli ingredienti che fanno sempre un’ottima accoppiata: tra questi i cipollotti e la salsa di soia.
Se poi aggiungiamo burro, olio, sake e limone, otteniamo un condimento decisamente gustoso per accompagnare due bei filetti di salmone.
Questa ricetta non è propriamente giapponese, diciamo che è più che altro una ricetta casalinga un po’ fusion, da famiglia italo-giapponese come la nostra.
Ricetta del salmone con cipollotti e salsa di soia
Ingredienti (per 2 persone)
- 2 filetti di salmone (circa 400 gr)
- 2 cipollotti
- 2 cucchiai di sake (o vino bianco secco)
- mezzo limone
- 1-2 cucchiai di salsa di soia
- 20 gr di burro
- 2 cucchiai d’olio EVO
- sale
- pepe
Preparazione
1) sciacquate i cipollotti e tagliateli a rondelle fini 2) salate e pepate i filetti di salmone 3) in una padella antiaderente scaldate il burro con l’olio
4) cuocete i filetti per un minuto circa dal lato interno, per scottarne la superficie: questo aiuterà a mantenere racchiuso il sapore nelle carni del salmone, creando una piacevole crosticina in superfici 5) girate i filetti 6) aggiungete i cipollotti ed il sake (o vino bianco secco)
7) coprite e cuocete per 5-7 minuti circa (regolatevi a seconda della grandezza dei filetti) 8) spremete il succo di mezzo limone 9) aggiungete la salsa di soia, finite di cuocere per un minuto e servite caldo
