salmone con cipollotti e salsa di soia

Ci sono degli ingredienti che fanno sempre un’ottima accoppiata: tra questi i cipollotti e la salsa di soia. Se poi aggiungiamo burro, olio, sake e limone, otteniamo un condimento decisamente gustoso per accompagnare due bei filetti di salmone.

Questa ricetta non è propriamente giapponese, diciamo che è più che altro una ricetta casalinga da famiglia italo-giapponese 🙂

Giusto qualche consiglio:

• scottate inizialmente i filetti dal lato interno: questo aiuterà a mantenere racchiuso il sapore nelle carni del salmone, creando una piacevole crosticina in superficie;
• se non avete a disposizione il sake, potete sostituirlo con del vino bianco secco.

ingredienti (per 2 persone)

• 2 filetti di salmone (circa 400 gr)
• 2 cipollotti
• 2 cucchiai di sake (o vino bianco secco)
• mezzo limone
• 1-2 cucchiai di salsa di soia
• 20 gr di burro
• 2 cucchiai d’olio EVO
• sale
• pepe

preparazione

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