Salmone con cipollotti e salsa di soia

鮭の葱バターレモン醤油焼き salmone con cipolotti e limonesalmone con cipollotti e salsa di soia

Ci sono degli ingredienti che fanno sempre un’ottima accoppiata: tra questi i cipollotti e la salsa di soia. Se poi aggiungiamo burro, olio, sake e limone, otteniamo un condimento decisamente gustoso per accompagnare due bei filetti di salmone.

Questa ricetta non è propriamente giapponese, diciamo che è più che altro una ricetta casalinga da famiglia italo-giapponese.

    Ricetta del salmone con cipollotti e salsa di soia

    Ingredienti (per 2 persone)

    • 2 filetti di salmone (circa 400 gr)
    • 2 cipollotti
    • 2 cucchiai di sake (o vino bianco secco)
    • mezzo limone
    • 1-2 cucchiai di salsa di soia
    • 20 gr di burro
    • 2 cucchiai d’olio EVO
    • sale
    • pepe

    Preparazione

    1) sciacquate i cipollotti e tagliateli a rondelle fini

    2) salate e pepate i filetti di salmone

    3) in una padella antiaderente scaldate il burro con l’olio

    4) cuocete i filetti per un minuto circa dal lato interno, per scottarne la superficie: questo aiuterà a mantenere racchiuso il sapore nelle carni del salmone, creando una piacevole crosticina in superfici

    5) girate i filetti

    6) aggiungete i cipollotti ed il sake (o vino bianco secco)

    7) coprite e cuocete per 5-7 minuti circa (regolatevi a seconda della grandezza dei filetti)

    8) spremete il succo di mezzo limone

    9) aggiungete la salsa di soia, finite di cuocere per un minuto e servite caldo

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