salmone con cipollotti e salsa di soia

salmone con cipollotti e salsa di soia

Ci sono degli ingredienti che fanno sempre un’ottima accoppiata: tra questi i cipollotti e la salsa di soia. Se poi aggiungiamo burro, olio, sake e limone, otteniamo un condimento decisamente gustoso per accompagnare due bei filetti di salmone.

Questa ricetta non è propriamente giapponese, diciamo che è più che altro una ricetta casalinga da famiglia italo-giapponese 🙂

Giusto qualche consiglio:

  • scottate inizialmente i filetti dal lato interno: questo aiuterà a mantenere racchiuso il sapore nelle carni del salmone, creando una piacevole crosticina in superficie;
  • se non avete a disposizione il sake, potete sostituirlo con del vino bianco secco.

 

 

 

ingredienti (per 2 persone)

  • 2 filetti di salmone (circa 400 gr)
  • 2 cipollotti
  • 2 cucchiai di sake (o vino bianco secco)
  • mezzo limone
  • 1-2 cucchiai di salsa di soia
  • 20 gr di burro
  • 2 cucchiai d’olio EVO
  • sale
  • pepe

 

preparazione

1) sciacquate i cipollotti e tagliateli a rondelle fini

2) salate e pepate i filetti di salmone

3) in una padella antiaderente scaldate il burro con l’olio

4) cuocete i filetti per un minuto circa dal lato interno, per scottarne la superficie

5) girate i filetti

6) aggiungete i cipollotti ed il sake (o vino bianco secco)

7) coprite e cuocete per 5-7 minuti circa (regolatevi a seconda della grandezza dei filetti)

8) spremete il succo di mezzo limone

9) aggiungete la salsa di soia, finite di cuocere per un minuto e servite caldo