Ci sono degli ingredienti che fanno sempre un’ottima accoppiata: tra questi i cipollotti e la salsa di soia. Se poi aggiungiamo burro, olio, sake e limone, otteniamo un condimento decisamente gustoso per accompagnare due bei filetti di salmone.
Questa ricetta non è propriamente giapponese, diciamo che è più che altro una ricetta casalinga da famiglia italo-giapponese 🙂
Giusto qualche consiglio:
- scottate inizialmente i filetti dal lato interno: questo aiuterà a mantenere racchiuso il sapore nelle carni del salmone, creando una piacevole crosticina in superficie;
- se non avete a disposizione il sake, potete sostituirlo con del vino bianco secco.
Ingredienti (per 2 persone)
- 2 filetti di salmone (circa 400 gr)
- 2 cipollotti
- 2 cucchiai di sake (o vino bianco secco)
- mezzo limone
- 1-2 cucchiai di salsa di soia
- 20 gr di burro
- 2 cucchiai d’olio EVO
- sale
- pepe
Preparazione
