ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Torta salata, quiche, o anche rustico… tanti nomi e variazioni nella forma per questa ricetta tipicamente primaverile. Qui a seguire trovate la nostra ricetta, per portare a tavola questo piccolo grande capolavoro a base di sua maestà il carciofo. Come preparare la torta ai carciofi Se la forma varia, la sostanza, però, rimane grosso modo la stessa: una base di pasta sfoglia (e volendo anche un cappello a chiusura), un …
Il fritto è sempre sfizioso, si sa, anche se sarebbe bene non esagerare. Questa ricetta è un’ottima idea come antipasto caldo, o per un secondo veloce e gustoso. Sbollentiamo velocemente gli asparagi e li arrotoliamo nel prosciutto cotto. Infariniamo, passiamo nell’uovo (con l’aggiunta di un po’ di latte) e poi nel pan grattato. Friggiamo infine gli involtini finché non saranno dorati. Da mangiare caldi appena fritti, accompagnati magari da una …
Gran classico della cucina toscana, e più precisamente della sua tradizione contadina. Cucchiaio dopo cucchiaio, il piacere che ne scaturisce è praticamente infinito! Qui a seguire spieghiamo passo per passo come preparare in casa una buona ribollita toscana. Cos’è la ribollita della tradizione toscana La ribollita ha origini modeste, legate alla tradizione contadina. Con pochi ingredienti, e di stagione, si portava a tavola un piatto autentico che profumava di territorio, …
Questa è una ricetta un po’ fusion, da famiglia italo-giapponese come la nostra: con ingredienti italiani (e la sola aggiunta di salsa di soia) prepariamo un piatto che starebbe perfettamente a suo agio su una tavola giapponese. Due sono gli ingredienti di base di questa ricetta: filetti di pollo e funghi eryngii, la cui accoppiata è particolarmente felice perchè si crea davvero un buon equilibrio di sapore e profumo. Nessuno …
Carciofi, che passione! Grande classico della cucina romana, a buona ragione diffuso in tutto lo stivale. E’ preferibile utilizzare proprio la varietà di carciofi romaneschi, “cicciotti” e tondeggianti, dalle foglie piuttosto tenere. In alternativa andranno bene anche i comunissimi violetti. Consigli pratici per la pulizia dei carciofi Ricetta dei carciofi alla romana Ingredienti (per 4 persone) Preparazione
Il cavolo rosso, o anche cavolo cappuccio rosso, è una verdura invernale molto interessante e versatile in cucina. Preferisce i climi piuttosto freddi ed è particolarmente diffuso nella cucina centro europea, oltre che nell’Alto Adige. Il cavolo rosso è un buon alleato per la nostra salute, in quanto contiene una buona dose di vitamina A, C ed alcuni minerali tra cui il ferro. Inoltre aiuta in maniera naturale a combattere …
I fagioli all’uccelletto sono un semplice ma gustosissimo piatto della cucina tradizionale toscana. Sono così chiamati in quanto pare che il profumo di salvia, che li caratterizza, ricordi quello di un piatto che in passato veniva preparato dopo la caccia, a base, per l’appunto, di piccoli uccellini. Nella tradizione fiorentina si usano prevalentemente fagioli cannellini. I fagioli borlotti sono tuttavia un’ottima alternativa. In realtà grosse differenze non ce ne sono, …
Cos’è la melanzana di Rotonda Tra le varietà di melanzane in commercio, troviamo la rossa di Rotonda (Basilicata), riconosciuta e tutelata come prodotto DOP. Piccola, tonda, leggermente striata e di colore arancione-rossastro, questa particolarissima melanzana potrebbe in effetti assomigliare più ad un pomodoro. Nel territorio di Rotonda e comuni limitrofi ci sono le condizioni ideali per la sua coltivazione, sebbene questa melanzana non sia originaria del posto. In effetti, già …
La peperonata, dal profumo e sapore intensi, non è piatto per tutti. Complice anche una certa fama che il peperone ha, specie se mangiato in grosse quantità, di non essere facilmente digeribile. Se però state leggendo questa ricetta, probabilmente fate parte di quella parte di popolazione che quando parla di peperoni, ha i cuoricini sugli occhi! Di peperonate ce ne sono tante versioni, e spesso si tratta di varianti addirittura …
Questa pagina è per gli amanti della Liguria e della sua cucina. Qui di seguito spieghiamo cos’è la panissa della tradizione ligure, come si prepara e, soprattutto, come si mangia. Buona lettura. Che cos’è la panissa ligure? La panissa è uno dei cibi tradizionali di Genova e più in generale della Liguria. L’essenza stessa di questo cibo è tipicamente ligure. Probabilmente poco conosciuta rispetto alla più famosa farinata di ceci, …