Un classico della cucina di origine veneta, ma adottato in tutto lo stivale. Il fegato alla veneziana è un piatto sfizioso e dal gusto deciso sebbene mai invadente: o lo …
Fegato alla veneziana
secondi
Gratin di broccolo romanesco
Il broccolo romanesco (o cavolo romanesco) è una delle verdure invernali tra le più gustose e versatili in cucina, oltre che salutare per l’organismo (ricco di vitamina A e C) …
Quiche di verza
Con la stagione fredda arriva il tempo delle verze. Particolarmente versatili in cucina, le verze si prestano a tantissime idee sfiziose, grazie al sapore deciso e ad una certa consistenza …
involtini di radicchio e pancetta
Avete in frigo un cespo di radicchio lungo e della pancetta a fette, possibilmente affumicata? Non avete la pancetta ma avete dello speck? Bene lo stesso… La ricetta di oggi …
Baccalà fritto
Che bontà, il baccalà fritto. Un classico della cucina di mare, ideale come antipasto sfizioso o come secondo corposo. Noi abbiamo usato un buon filetto di baccalà sotto sale, tagliato …
Minestra di cardi e fagioli borlotti
Ecco una ricetta decisamente rustica, ma così gustosa e dal sapore pieno ed armonioso che ad ogni boccone continuerete a chiedervi com’è possibile che sia così buono! Qui sotto spieghiamo …
Insalata di baccalà e peperoni arrosto
Ecco una ricetta della tradizione abruzzese, così gustosa da leccarsi i baffi! Due ingredienti, baccalà e peperoni, ma così ben combinati tra loro da creare un mix davvero delizioso. Qui …
Gratin di cime di rapa e salmone
Si sa, il forno è la scelta migliore se si vuole pasticciare un po’ con gli ingredienti a disposizione in cucina e sfornare un irresistibile gratin, o un timballo, o …
Radicchio tardivo marinato
Il radicchio è una verdura invernale della famiglia delle cicorie. Esistono diversi tipi di radicchio, a seconda della zona di produzione, di sapore e uso in cucina diversi. Quello che …
Cotoletta di tonno
Questo è un piatto di mare veloce da preparare ma molto gustoso. L’importante è la materia prima: il tonno. Assicuratevi di avere dei bei filetti di tonno freschissimo, meglio ancora …