Il pak-choi è una verdura di origine asiatica, molto simile ad un cespo di bietolina, con costa carnosa bianca e foglia verde. Il gusto ricorda vagamente quello della cima di rapa, leggermente pungente.
Il pak-choi ha un buon contenuto di sali minerali, ed è in generale una buona alternativa alle verdure più comuni. Ormai è piuttosto facile trovarlo nei supermercati più grossi, oltre che al mercato e da fruttivendoli ben forniti.
In questa ricetta lo prepariamo come ripieno di una torta salata. Aggiungiamo le patate per dare sostanza, e dei pomodorini secchi sottolio per il giusto accento al tutto. Il risultato? Davvero sfizioso, saporito e profumato. Ottima idea come piatto unico o tagliata a bocconcini come antipasto.
ingredienti
- 1 disco di pasta brisée (diametro 30 cm)
- 2 cespi di pak-choi (circa 400-500 gr)
- 2 patate
- 250 gr di ricotta
- 3 uova
- 50 gr di pomodorini secchi sottolio
- 1 spicchio d’aglio
- olio EVO
- sale
preparazione
