Ecco una ricetta facile ma che si fa subito notare. Qui di seguito spieghiamo come preparare questo primo piatto raffinato e irresistibile. Topinambur e acciughe: un mix perfetto Il topinambur …
Spaghetti in salsa di topinambur e acciughe
primi
Risotto con zola pere e noci
Ecco un altro grande classico, sempre amato, specie in autunno, a casa come al ristorante: risotto con Gorgonzola, pere e noci. Piatto raffinato, che unisce il sapore deciso di questo …
Canederli tirolesi allo speck
I canederli (knödel in lingua tedesca) sono uno dei piatti più simbolici e amati della cucina delle Alpi centro-orientali. Ogni regione ha chiaramente la sua versione: grosso modo nel Tirolo …
Risotto con zucca e gamberi
Terra e mare: certi accostamenti risultano così naturali e azzeccati che a tavola sono sempre una garanzia di successo. “Zucca e gamberi” è uno di questi. Decisamente una ricetta autunnale, …
fusilli alla crema di barbabietole
Ecco un piatto decisamente semplice, ma molto intrigante. Le barbabietole sono un ingrediente utile e versatile in cucina. Ricche di sali minerali e ovviamente ipocaloriche, si prestano a diverse preparazioni. …
risotto con salsiccia e zafferano
Un gran classico tra i risotti. Salsiccia e zafferano mettono facilmente tutti d’accordo a tavola. Questo piatto, di ispirazione decisamente lombarda, strizza un po’ l’occhio al risotto alla monzese, sebbene …
spaghetti al limone
Il piatto di oggi è tanto facile quanto saporito ed è un’ottima idea se non si ha tempo o voglia di cucinare. Diciamo una specie di spaghetti aglio e olio, …
insalata di riso venere
Il riso venere è un incrocio italiano tra varietà locale e varietà nera asiatica. Ottimo nelle insalate fredde estive, ma non solo. Il suo sapore è particolare, più intenso ed …
La panissa ligure
Che cos’è la panissa? La panissa è uno dei cibi tradizionali di Genova e più in generale della Liguria. L’essenza stessa di questo cibo è tipicamente ligure. Probabilmente poco conosciuta …
Bigoli in salsa (di acciughe)
L’accoppiata acciughe-cipolla, schietta e sincera, è alla base di uno dei condimenti più popolari e amati della cucina veneta più verace: la “salsa”. In effetti non ci sarebbe bisogno di …