ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Per gli appassionati dei carciofi, ecco una ricetta semplice ma gustosa da tenere a portata di mano in cucina. Carciofi fritti: antipasto di primavera Tra le tante ricette a base di carciofi, questa è particolarmente azzeccata se avete in mente di preparare un antipasto sfizioso e saporito. I carciofi fritti sono ottimi se accompagnati da un buon calice di vino bianco fresco. Qualche consiglio per la pulizia dei carciofi Ricetta …
La ricetta di oggi è di quelle particolarmente sfiziose. I sapori rustici, perlomeno a casa nostra, sono sempre i benvenuti. In una teglia stretta e lunga circa 25 cm, ideale per plumcake e pan bauletto, cuociamo questo pane a metà strada tra un plumcake e una torta salata. Ottima per il periodo pasquale. Gli ingredienti sono pochi ed il procedimento abbastanza facile, ma il risultato è golosissimo. Un pane ricco, …
Il cous-cous è un alimento originario del nord Africa, apprezzato tanto in Italia, soprattutto in Sicilia, anche se in generale non si può dire che si mangi di frequente. In realtà è una valida alternativa al piatto di pasta, dato che, essendo ricavato dalla semola di grano duro, è altrettanto ricco di carboidrati. La versione tradizionale lo vuole condito con legumi e verdure. Nella Sicilia occidentale si prepara con un …
Come suggerisce il nome, il cicorino appartiene alla famiglia delle cicorie, assieme alla catalogna, al radicchio e all’indivia belga. La disponibilità va grosso modo da metà inverno a primavera inoltrata. Visivamente si tratta di una piccola rosetta di foglie, solitamente verdi ma anche rossastre. Il sapore è leggermente amaro, come tutte le cicorie. E’ proprio questo amaro che rende il cicorino benefico per l’organismo se consumato crudo, in quanto favorisce …
Finocchi e curry sono un ottimo accostamento. Il delicato aroma dei finocchi si sposa perfettamente con il profumo deciso del curry. Il piatto di oggi è una facile e colorata idea di contorno, specie quando la primavera è alle porte e dopo i mesi invernali si comincia ad aver voglia di un po’ di fantasia e leggerezza da portare a tavola. La preparazione è semplicissima: basta affettare finocchi e patate …
Questa ricetta, semplice e casalinga, è un’ottima idea “salva cena”. I broccoli, un classico tra le verdure invernali, si prestano a numerose preparazioni. Il gusto è assicurato, ed il successo a tavola garantito. Preparare le polpette di broccoli è facile: basta stufare i broccoli in padella finché saranno morbidi, schiacciarli in una ciotola ed amalgamarli con gli altri ingredienti. Il tutto va poi passato nel pangrattato e fritto. E solo …
Per un’idea sfiziosa e originale di antipasto, questa ricetta di chips di topinambur torna sicuramente utile. Qui di seguito vi spieghiamo cos’è il topinambur e come preparare queste gustose chips. Cos’è il topinambur Il topinambur è una pianta che produce dei bei fiori gialli simili a grosse margherite. La parte commestibile però è la sua radice, un tubero che si raccoglie tra l’autunno e l’inverno. Le radici di topinambur hanno …
La borragine è una pianta commestibile che cresce in maniera spontanea nei campi, ma può essere anche coltivata. Questa pianta produce dei fiori bluastri, ma in cucina si utilizzano le carnose foglie verdi sulla cui superficie è presente una leggera peluria che diventa pungente se le foglie sono grandi. Il sapore della borragine è piuttosto “selvatico” ed aromatico, ed perfetto per insaporire i minestroni o come ingrediente per il ripieno …
Questa torta salata è un po’ fusion, perché utilizza il cavolo cinese. Il cavolo cinese ha grosso modo l’aspetto di una verza, dalle foglie però allungate invece che tonde. Queste foglie si sviluppano attorno ad una costa centrale, sono piuttosto croccanti e si possono mangiare anche crude se fresche. Il sapore è abbastanza delicato se cotto, leggermente pungente se crudo e, così come la verza, è perfetto per accompagnare alimenti …
Ecco una ricetta facile da preparare e soprattutto gustosa. Un classico dell’estate, quando si hanno a disposizione melanzane a volontà fresche di stagione. Le melanzane migliori da arrostire sono quelle lunghe, non panciute e possibilmente non troppo grandi. Vanno arrostite per intero, a fuoco vivace e con la buccia. Quando risultano ben cotte su entrambi i lati, vanno spellate e lasciate intiepidire in un piatto. Infine vanno tagliate a cubettoni …