Le cozze sono tra i molluschi più comuni e a buon mercato in Italia. Il loro gusto è inconfondibile, così come il loro intenso profumo di mare, e sono particolarmente versatili in cucina: …
Cozze in guazzetto
antipasti, insalate e altro
cozze ripiene gratinate
Le cozze sono tra i molluschi più comuni e a buon mercato in Italia. Il loro gusto è inconfondibile, così come il loro intenso profumo di mare, e sono particolarmente …
Cavolo rosso stufato con le mele
Il cavolo rosso, o anche cavolo cappuccio rosso, è una verdura invernale molto interessante e versatile in cucina. Preferisce i climi piuttosto freddi ed è particolarmente diffuso nella cucina centro …
Fagioli all’uccelletto
I fagioli all’uccelletto sono un semplice ma gustosissimo piatto della cucina tradizionale toscana. Sono così chiamati in quanto pare che il profumo di salvia, che li caratterizza, ricordi quello di …
Olive nere sotto sale della tradizione abruzzese
Quest’anno vi siete procurati delle olive belle, sane e mature, e volete cimentarvi con la salatura e la conservazione? Vi spieghiamo come farlo al meglio! La raccolta delle olive Nel …
Cavolini di bruxelles al forno con mele e frutta secca
Cavolini di Bruxelles, piccoli, graziosi e soprattutto deliziosi. Queste palline verdi, dal gusto piuttosto delicato, si prestano a innumerevoli preparazioni in cucina. Se cercate una ricetta facile, veloce ma buona …
Sarde a beccafico (alla catanese)
Cosa sono le sarde a beccafico? Questa ricetta è un omaggio alla grande tradizione culinaria siciliana, e più in generale all’arte di combinare ingredienti semplici in un mix perfetto, equilibrato e …
Melanzane rosse di Rotonda ripiene al forno
Cos’è la melanzana di Rotonda Tra le varietà di melanzane in commercio, troviamo la rossa di Rotonda (Basilicata), riconosciuta e tutelata come prodotto DOP. Piccola, tonda, leggermente striata e di …
Pallotte cacio e uova (ricetta tradizionale abruzzese)
Questo piatto profuma di tradizione ed ha origini decisamente popolari, quando in cucina non si buttava via niente (e per fortuna!). Qui di seguito vi spieghiamo cosa sono queste simpatiche …
Tegame di Vernazza (sardine, patate e pomodori)
Le sardine, come tutta la famiglia del pesce azzurro, sono un’ottima fonte di proteine, tra l’altro a buon mercato. Un po’ dappertutto in Italia si possono trovare succulenti piatti a …