ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Questo è un piatto della cucina casalinga giapponese, che utilizza un ingrediente particolare: i talli d’aglio. Qui di seguito vi spieghiamo cosa sono i talli d’aglio e, soprattutto, trovate la nostra ricetta di casa spiegata passo per passo. Cosa sono i talli d’aglio I talli d’aglio sono gli scapi fiorali della pianta dell’aglio, che tra aprile e maggio crescono in altezza al centro della pianta stessa. Vanno normalmente eliminati perché …
Cosa sono i bianchetti? Ne siete degli estimatori o ne avete a malapena sentito parlare? Qui a seguire vi raccontiamo un po’ di questa piccola e preziosa prelibatezza di mare, e vi consigliamo un modo tutto giapponese di portarla a tavola. Cosa sono i bianchetti I banchetti o anche detti gianchetti, sono i neonati della famiglia dei pesci azzurri (in particolare sarde e alici). Della lunghezza di 1-3 centimetri, questi pesciolini sono semi-trasparenti da crudi, …
Se avete visto questo ortaggio al mercato o dal fruttivendolo, e vi incuriosisce saperne di più… Ecco una ricetta facile e veloce, da tenere a mente. Vi tornerà utile. Cos’è il goya (o melone amaro) Nel dialetto delle isole Okinawa, le più meridionali del Giappone, si chiama goya. In giapponese standard si chiama nigauri. In italiano è tradotto come “melone amaro”. Parliamo di un ortaggio tipicamente tropicale. Il melone amaro …
Se simpatizzate per i sapori orientali e giapponesi in cucina, segnatevi questa ricetta. Oltre che gustosa, è anche molto colorata e, soprattutto, aromatica. Una gustosa insalata alla giapponese Questo piatto è particolarmente fresco e gustoso, ottimo per le calde giornate d’estate. E soprattutto quest’insalata è facilissima da preparare. Le melanzane vanno prima scottate in padella con l’olio, e poi si finisce la cottura con un po’ d’acqua. In questo modo …
Questo piatto è originario delle isole di Okinawa, le più meridionali dell’arcipelago giapponese, dal clima quasi tropicale. Tuttavia è conosciuto e consumato d’estate in buona parte del Giappone. A seguire trovate la nostra ricetta e qualche curiosità su questo ortaggio e sulla cucina di Okinawa. Cos’è il goya giapponese Alla base di questa ricetta di Okinawa c’è un ortaggio tipico del posto: chiamato goya (ゴーヤ) in dialetto locale, conosciuto come …
Se simpatizzate per il cibo salutare e vegetariano, magari avrete sentito parlare dell’okra, detta anche gombo. Questo ortaggio è ancora poco diffuso in Italia, anche se lo si può trovare in qualche supermercato ben fornito o da fruttivendoli e negozi specializzati in cibo etnico. Cos’è l’okra Il baccello dell’okra è di colore verde e può avere una leggera peluria in superficie, è piuttosto morbido ed è lungo 10-12cm in media. …
Se siete amanti della cucina giapponese, qui a seguire trovate una ricetta facile facile per portare a tavola il sapore ed il profumo del sol levante. Cos’è il sunomono giapponese La parola sunomono (酢の物) in giapponese significa letteralmente “pietanze a base di aceto”, e identifica una grande varietà di verdure, alghe e pesci marinati in agrodolce a base di aceto e zucchero. Solitamente le verdure sono tagliate piuttosto sottili, ed i …
Le melanzane arrosto sono un tipico piatto estivo della cucina giapponese casalinga. Il nome giapponese è yakinasu, per l’appunto melanzane (nasu) arrosto (yaki). Le melanzane si arrostiscono intere con tutta la pelle: al’interno resta imprigionato tutto il succo ed il sapore della melanzana. Una volta cotte si spellano, mantenendo il picciolo. Tenete a mente che le melanzane vanno arrostite per bene finché la pelle risulterà completamente arrostita e bruciacchiata. Nella ricetta di …
Questo piatto di cucina tipicamente casalinga è piuttosto comune in Giappone, sebbene sia di origine cinese. Basta avere in casa uova e pomodori, e poco altro. Decisamente un piatto facile e veloce da preparare, soprattutto quando andate di fretta o più semplicemente non avete voglia di impegnarvi ai fornelli. Eppure queste uova al pomodoro sono tanto semplici quanto deliziose: cipollotti, salsa di soia e aceto di riso (in alternativa va …
Piatto di cucina casalinga giapponese, pochi e semplici ingredienti, facile e veloce da preparare. Con questa premessa, non resta altro che provarli questi involtini dal “profumo giapponese”, che poi tra l’altro sono squisiti. Le melanzane vengono avvolte da una fetta di pancetta, dorate e infine condite con una salsa ponzu che potete benissimo arrangiare in casa con salsa di soia + succo di limone. Il risultato: vincete facile con questo …