ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese

insalata di okra e sgombro

insalata di okra e sgombro

Se siete health-conscious people, magari avrete sentito parlare di questa verdura “okra”, detta anche “gombo”. Sebbene sia di origine africana, in Giappone è molto diffusa e si mangia spesso in estate. Quando fa molto caldo si consiglia infatti di mangiare l’okra perché è leggera ed è ricca di vitamine e sali minerali. Una volta cotta rilascia una sostanza leggermente gelatinosa ma non preoccupatevi: è proprio questa che fa bene!

“Ok, ho capito che fa bene per la salute, ma come si cucina? ” forse in tanti starete pensando questo. Quindi oggi facciamo un’insalata super facile d’okra, così cominciamo a scoprire questo nuovo ingrediente!

okra (gombo)

ingredienti

  • 500g di okra
  • 2 scatolette di filetti di sgombro al naturale
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • olio extra vergine d’oliva qb
  • succo di mezzo limone

 

preparazione

  1. lavare l’okra e lessarla intera in acqua bollente salata per 2-3min
  2. scolare bene e tagliare a rondelle
  3. aggiungere i filetti di sgombro
  4. condire con salsa di soia, olio e limone