pak-choi saltato con pollo e zenzero

pak-choi saltato con pollo e zenzero

Il pak-choi è una verdura di origine cinese e diffusa in buona parte del’estremo oriente. Qui in Italia non è ancora molto conosciuta, anche se ultimamente la si può trovare spesso nei supermercati più forniti. In Giappone il pak-choi è una verdura molto comune e 

polpette di pollo e porro

polpette di pollo e porro

Il piatto di oggi è un’alternativa alle classiche polpette di manzo. Uniamo il sapore delicato della carne di pollo con il porro, e condiamo il tutto con salsa ponzu, a base di salsa di soia, aceto e limone. La preparazione è facile e veloce. Il 

pollo teriyaki con zucchine

pollo teriyaki con zucchine

Il pollo teriyaki è un classico della cucina giapponese, molto conosciuto anche all’estero. Il sapore della salsa teriyaki, a base di salsa di soia, sake e zucchero, si accosta benissimo al pollo ed in generale alle verdure. La ricetta che prepariamo oggi è un pollo 

soboro ankake (rape con carne macinata)

soboro ankake (rape con carne macinata)

Questo è un tipico piatto dell’autunno, perché con l’arrivo dei primi freddi il suo profumo delicato unito al brodo caldo lo rendono un perfetto comfort food. Gli ingredienti sono pochi e la preparazione semplice. Solitamente si utilizzano le rape bianche e le loro foglie più tenere: 

lonza e fagiolini in salsa di soia

lonza e fagiolini in salsa di soia

Questa ricetta è una versione più soft di un piatto giapponese (tra l’altro di origine cinese) in cui la lonza di maiale è cucinata con i cipollotti freschi di stagione oppure i talli dell’aglio (chiamati anche zolle, sono i germogli delle piantine novelle in primavera).