Sebbene le melanzane siano disponibili tutto l’anno, la loro stagione è l’estate. Il piatto di oggi è un contorno tipicamente estivo, saporito e profumato “alla giapponese”, anche se non si …
Melanzane con salsa ponzu e zenzero
Kara-age (pollo fritto alla giapponese)
Il kara-age è molto comune sulle tavole giapponesi e in quanto a gusto mette d’accordo proprio tutti. Qui sotto trovate la nostra ricetta di famiglia, oltre a qualche consiglio utile …
Shopska salata (insalata bulgara)
Con la stagione calda, se c’è una cosa che proprio non può mancare a tavola è una bella e rinfrescante insalata. La ricetta di oggi è un omaggio alla tradizione …
Insalata di pomodori e cetrioli alla giapponese
Il piatto di oggi è una tipica insalata estiva, profumata e rinfrescante, condita “alla giapponese”. Gli ingredienti sono comunissimi, sia in Italia sia in Giappone: cetrioli e pomodori, reperibili ovunque …
Minestra di talli d’aglio, fave e patate
Questa ricetta utilizza un ingrediente particolare e quasi sconosciuto: i talli d’aglio, chiamati anche zolle d’aglio nella zona di Sulmona in Abruzzo, e bigoli d’aglio in alcune aree del Veneto e …
Melanzane e pomodori al forno
Le melanzane e i pomodori sono verdure tipicamente estive, anche se è possibile reperirle tutto l’anno. La ricetta di oggi è un’idea pratica, veloce e soprattutto gustosa per portare a …
Zucchine tonde ripiene al forno
Un classico tra le verdure ripiene, le zucchine tonde si prestano particolarmente alla cottura al forno, in quanto mantengono consistenza, oltre a fare una bella figura nel piatto. Questa ricetta …
Riso bianco alla giapponese
Se siete interessati alla cucina giapponese, questo post può tornarvi utile. Qui sotto raccontiamo un po’ dell’importanza del riso nella cucina giapponese, e come cucinarlo in casa “alla giapponese” con …
Tempura di finocchi
La tempura è la frittura alla giapponese. Probabilmente ereditata dai mercanti portoghesi che commerciavano nei porti dell’isola meridionale di Kyushu a partire dal ‘500-‘600, l’arte della tempura è stata adattata …
Carciofi al forno con patate e pecorino
Carciofi che passione! Non tutte le verdure riescono ad essere così versatili in cucina come i carciofi. Davvero un peccato non approfittarne! Qui sotto trovate la nostra ricetta dei carciofi …