Che bontà, il baccalà fritto. Un classico della cucina di mare, ideale come antipasto sfizioso o come secondo corposo. Noi abbiamo usato un buon filetto di baccalà sotto sale, tagliato …
Baccalà fritto
Minestra di riso e catalogna al pomodoro
Ingredienti semplici, piatti gustosi. Quest’accoppiata di solito non sbaglia. In effetti questa ricetta, presa in prestito dalla tradizione contadina, è facile e veloce da preparare, ed il risultato è particolarmente …
Minestra di cardi e fagioli borlotti
Ecco una ricetta decisamente rustica, ma così gustosa e dal sapore pieno ed armonioso che ad ogni boccone continuerete a chiedervi com’è possibile che sia così buono! Qui sotto spieghiamo …
Gratin di cime di rapa e salmone
Si sa, il forno è la scelta migliore se si vuole pasticciare un po’ con gli ingredienti a disposizione in cucina e sfornare un irresistibile gratin, o un timballo, o …
Radicchio tardivo marinato
Il radicchio è una verdura invernale della famiglia delle cicorie. Esistono diversi tipi di radicchio, a seconda della zona di produzione, di sapore e uso in cucina diversi. Quello che …
Insalata di germogli di soia e seppie
Se cercate idee di antipasti di mare semplici e veloci da preparare, ma che appaghino anche gli occhi ed il palato, allora questa ricetta può fare al caso vostro. Due …
Zuppa di radice amara
In inverno a Milano e dintorni è abbastanza facile trovarla, fruttivendoli come supermercati. Ma che cos’è la radice amara? Ecco una ricetta facile facile per avvicinarsi a questo super-food. Cos’è …
Rape e macinata di manzo in salsa di miso
La ricetta di oggi è molto comune sulle tavole giapponesi, tipica della cucina casalinga ma non solo. Questo è un ottimo accompagnamento per il riso bianco alla giapponese. Il profumo …
in giro a kanazawa: tra pesce freschissimo, giardini e musei
La città di Kanazawa è il capoluogo della prefettura di Ishikawa, che si affaccia sul mare che separa il Giappone dalla Korea e dalla Cina. Negli ultimi anni la città …
Carpaccio di salmone e rapa bianca
Questa ricetta è estremamente facile e veloce da preparare. Basta avere una rapa bianca, del salmone affumicato e poco altro. Nonostante questo, il piatto si presenta benissimo ed è ottimo …