Le lasagne, gran piatto dei giorni di festa, hanno origini lontane. A Bologna c’è uno dei capisaldi della tradizione, con la tipica versione a sfoglia verde e ragù… naturalmente alla …
Timballo (lasagna all’abruzzese)
Uova con pomodoro e peperoni
Classico piatto casalingo, le uova cucinate con un buon sughetto di pomodoro e peperoni (chiamate spesso uova in purgatorio) sono un gustosissimo comfort-food, facile e veloce da preparare. A quanto …
Involtini primavera con avocado e formaggio
Gli involtini primavera sono un classico della cucina asiatica, seppur diffusi in decine di varianti. La ricetta che segue è un’idea un po’ più fantasiosa, e decisamente fusion. Abbiamo usato …
Antipasto di fave, pecorino e salame
Tipico della primavera, questo antipasto è gustoso ed estremamente facile da preparare. L’accoppiata fave e pecorino è comune soprattutto in centro Italia, mentre invece fave e salame piacciono tanto in …
Polpo gratinato al forno
L’insalata di polpo e patate o il polpo in umido al pomodoro sono tra i piatti più gettonati a base di questo grosso e gustoso mollusco. La ricetta che segue …
Farinata di ceci (ricetta tradizionale ligure)
Se siete appassionati della Liguria e della sua fantastica farinata di ceci, segnatevi questa ricetta. In pochi passaggi, e con qualche accortezza, potrete replicare a casa vostra una buona farinata …
Penne alla crema di asparagi
Tempo di primavera, tempo di asparagi. Ottimi e versatili in cucina, gli asparagi si prestano davvero ad innumerevoli piatti. Nella ricetta che segue, uno dei classici: pasta alla crema di …
Patate e cipolle alla contadina
Patate e cipolle: due tra gli ingredienti più comuni in assoluto in cucina. Tanto semplici quanto saporite, sono spesso alla base di innumerevoli gustose ricette, dalle più semplici alle più …
Torta salata di pasta fillo alle erbette
La pasta fillo, tipica della tradizione balcanica e medio-orientale, è una sfoglia finissima a base di farina di frumento e acqua, solitamente senza uova. Gli utilizzi in cucina sono numerosissimi. …
Spaghetti alla chitarra al ragù bianco di agnello
Gli spaghetti (o maccheroni) alla chitarra sono una tipicità tutta abruzzese. Prendono questo nome dallo strumento tradizionale con cui sono preparati. La “chitarra” in cucina è uno strumento rettangolare di …