Gli involtini primavera sono un classico della cucina asiatica, seppur diffusi in decine di varianti.
La ricetta che segue è un’idea un po’ più fantasiosa, e decisamente fusion.
Abbiamo usato la pasta fillo, una sottilissima sfoglia a base di farina di frumento molto simile a quella che viene normalmente utilizzata. E come ripieno, avocado e formaggio Emmental. Per intingere gli involtini, salsa di soia e succo di limone.
In realtà in Giappone l’accoppiata avocado-formaggio negli involtini non è affatto rara.
Riguardo la pasta fillo, sappiate che in frittura tende più facilmente a bruciare rispetto alla sfoglia classica: friggete velocemente giusto il tempo necessario per dorare gli involtini.
ingredienti (per 6 involtini)
- 6 fogli di pasta fillo (circa 120 gr)
- 1 avocado
- 120 gr di Emmental
- olio per friggere
- salsa di soia
- succo di limone
preparazione
