Classico piatto casalingo, le uova cucinate con un buon sughetto di pomodoro e peperoni (chiamate spesso uova in purgatorio) sono un gustosissimo comfort-food, facile e veloce da preparare.
A quanto pare l’origine di questo piatto è nordafricana, dove viene chiamato shakshuka. In realtà è molto diffuso in tutta l’area mediterranea, tant’è vero che ne esistono diverse varianti locali, soprattutto per le spezie utilizzate per aromatizzarlo. Quella che segue è giusto la ricetta di casa nostra, così come ci piace.
Un solo consiglio, ma importante: munitevi di una buona dose di pane (meglio ancora se casareccio), perché con questo piatto diventa davvero difficile rinunciare alla scarpetta! 🙂
ingredienti
- 4 uova
- 1 peperone rosso
- 250 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- olio EVO
- sale
preparazione
