uova con pomodoro e peperoni

Classico piatto casalingo, le uova cucinate con un buon sughetto di pomodoro e peperoni (chiamate spesso uova in purgatorio) sono un gustosissimo comfort-food, facile e veloce da preparare.

A quanto pare l’origine di questo piatto è nordafricana, dove viene chiamato shakshuka. In realtà è molto diffuso in tutta l’area mediterranea, tant’è vero che ne esistono diverse varianti locali, soprattutto per le spezie utilizzate per aromatizzarlo. Quella che segue è giusto la ricetta di casa nostra, così come ci piace.

Un solo consiglio, ma importante: munitevi di una buona dose di pane (meglio ancora se casareccio), perché con questo piatto diventa davvero difficile rinunciare alla scarpetta! 🙂