polpettine di parmigiano

polpettine di parmigiano

Se siete alla ricerca di qualche idea sfiziosa a base di formaggio da portare a tavola come aperitivo, allora potreste prendere in considerazione questa ricetta. Facile e veloce, si prepara in pochi minuti.

Noi abbiamo usato del Parmigiano Reggiano ma, a seconda del proprio gusto o della disponibilità, potete utilizzare anche altri formaggi ben stagionati.

Deliziose e praticamente irresistibili, queste polpettine vanno fritte velocemente e gustate calde. Dato che una tira l’altra, regolatevi bene con le dosi a seconda delle persone che avete a tavola, e della loro fame! 🙂

Gli ingredienti sono essenzialmente tre: formaggio, uova e mollica di pane. Per una versione più soffice e leggera, potete evitare la mollica di pane e utilizzare solo gli albumi dell’uovo: tenete a mente però che diminuendo di consistenza, le polpettine non saranno più tonde ma con la frittura assumeranno una forma più “creativa” 🙂

 

パルミジャーノ・ボール polpettine di parmigiano
polpettine di Parmigiano: variante più soffice con solo gli albumi

 




ingredienti (circa 15 polpettine, 2-3 persone)

  • 150 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 uova
  • 30 gr di mollica di pane
  • farina q.b
  • olio per friggere

 

preparazione

polpettine di parmigiano パルミジャーノ・ボール
1) in una ciotola grattugiate il Parmigiano

polpettine di parmigiano パルミジャーノ・ボール
2) aggiungete le uova e la mollica di pane amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto compatto e non troppo umido (se necessario aggiungete un po’ di formaggio)

polpettine di parmigiano パルミジャーノ・ボール
3) con le mani formate delle palline di 2-3 cm di diametro, e passetele velocemente nella farina: questo aiuterà a dorarle in frittura

polpettine di parmigiano パルミジャーノ・ボール
4) friggete in olio preriscaldato a 170°C, circa un minuto, o comunque il tempo necessario affinché le polpettine siano ben dorate