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polpettine di parmigiano

polpettine di parmigiano

Se siete alla ricerca di qualche idea sfiziosa a base di formaggio da portare a tavola come aperitivo, allora potreste prendere in considerazione questa ricetta. Facile e veloce, si prepara in pochi minuti. Noi abbiamo usato del Parmigiano Reggiano ma, a seconda del proprio gusto 

cestini di parmigiano

cestini di parmigiano

Sempre attuali, i cestini sono perfetti per un antipasto creativo, oltre che gustoso, naturalmente. Per realizzarli in casa non servono accessori particolari, se non un minimo d’occhio e manualità. Il sapore del Parmigiano, ricco e armonioso, ben accompagna delle verdurine saltate, o un’insalata fresca o 

spaghetti alla chitarra fatti in casa (ricetta abruzzese)

spaghetti alla chitarra fatti in casa (ricetta abruzzese)

La ricetta di oggi è abruzzese purosangue. Rievocare le tradizioni passate è bello oltre che divertente, perché ci si ritrova a cimentarsi in cucina con matterello e con un strumento improbabile, la “chitarra” per l’appunto. Condizione necessaria: dotarsi di una chitarra, non importa se ereditata 

maccheroni all’amatriciana

maccheroni all’amatriciana

La pasta all’amatriciana è uno dei piatti all’italiana tra i più conosciuti ed apprezzati, in patria come all’estero. Legato oggi alla cucina tradizionale laziale e di Roma, questo piatto, come suggerisce il nome, ha origine ad Amatrice, il piccolo borgo nell’Appennino centrale. Tuttavia l’amatriciana come 

antipasto di fiori di zucca e prosciutto crudo

antipasto di fiori di zucca e prosciutto crudo

Prendete dei fiori di zucchina freschissimi, e del prosciutto crudo di buona qualità e preferibilmente ben stagionato. E praticamente questo antipasto è quasi pronto: vi rimane solo da preparare una delicata salsina a base di olio EVO, succo di limone (poco) e profumarla con del 

lonza di maiale con asparagi e senape in grani

lonza di maiale con asparagi e senape in grani

Questa ricetta è piuttosto facile e veloce da preparare, ma è molto gustosa. Un’utile idea di piatto di carne e verdure da portare in tavola, specie in primavera, quando è stagione degli asparagi locali. Abbiamo utilizzato della lonza di maiale tagliata molto sottile, una sorta 

minestra di fagioli piattoni alla contadina

minestra di fagioli piattoni alla contadina

Colori d’estate, profumi d’estate… Questa minestra di verdure è tanto semplice quanto deliziosa. Gli ingredienti si contano sulle dita di una mano: fagioli piattoni, patate, zucchine e pomodori. Tuttavia il risultato, portato a tavola, è insuperabile: difficile non fare il bis! Questo piatto della tradizione 

yaki nasu (melanzane arrosto) all’italiana

yaki nasu (melanzane arrosto) all’italiana

Le melanzane arrosto sono un tipico piatto estivo della cucina giapponese casalinga. Facili da preparare, saporite e rinfrescanti, le si trovano spesso e volentieri a tavola in questo periodo. Si possono mangiare tiepide come accompagnamento al pasto principale, ma anche ben fredde, magari unite ad una buona 

seppie ripiene in salsa di pomodoro

seppie ripiene in salsa di pomodoro

Questo è un piatto particolarmente prelibato, ma richiede un po’ di tempo per la preparazione e cottura: può essere una buona idea per un pranzo domenicale. Assicuratevi di avere delle seppie ben fresche, e possibilmente già pulite: se le acquistate al supermercato, lo saranno sicuramente, 

insalata di sgombro, ceci e menta

insalata di sgombro, ceci e menta

Questa è una ricetta “d’urgenza”, cioè utile in quelle situazioni in cui avete davvero poco tempo a disposizione, o nel caso in cui nel vostro frigo e nella vostra credenza ci sia l’eco… 🙂 Ecco, più che una ricetta vera e propria, è un’idea di