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gamberi e zucchine con rucola e limone

gamberi e zucchine con rucola e limone

Ecco un’idea semplice ma gustosa per portare a tavola dei bei gamberi. Un piatto di pesce colorato, e profumato con una manciata di rucola e succo di limone. La pulizia dei gamberi non è affatto complicata. Se non siete pratici, vedrete che basta solo acquisire 

pebre (antipasto alla cilena)

pebre (antipasto alla cilena)

Il pebre è diffusissimo e praticamente immancabile nella cucina del Cile.  Si tratta di una sorta di condimento davvero delizioso, consumato come aperitivo o antipasto, spesso in accompagnamento a dei panetti sottili e tondeggianti che nella forma e nel sapore ricordano tanto le tigelle dell’Appennino 

fiori di zucca ripieni con riso e provola al forno

fiori di zucca ripieni con riso e provola al forno

I fiori di zucca, eleganti e colorati, fanno sempre una bella presenza a tavola: poco importa se crudi in insalata, o fritti o al forno. Questa è un’idea sfiziosa, che può tornare utile quando avete a disposizione dei fiori freschi, ed al tempo stesso avete 

la panissa ligure

la panissa ligure

La panissa è uno dei cibi tradizionali di Genova e più in generale della Liguria. L’essenza stessa di questo cibo è tipicamente ligure. Probabilmente poco conosciuta rispetto alla più famosa farinata di ceci, la panissa condivide con quest’ultima proprio l’ingrediente principale: la farina di ceci. 

anko (marmellata di fagioli azuki rossi)

anko (marmellata di fagioli azuki rossi)

L’anko è una sorta di marmellata ricavata dai fagioli rossi azuki. In Giappone è molto diffusa e la si può trovare praticamente ovunque, in vendita in comodi vasetti oppure, più frequentemente, come farcitura di diversi dolci tradizionali. Uno tra tutti è il dorayaki (“dora” in 

insalata di baccalà olive e rucola

insalata di baccalà olive e rucola

Ecco un’idea simpatica ed utile per un’aperitivo sfizioso dal profumo di mare. Grande classico, l’insalata di baccalà, da gustare leggermente tiepida o, in estate, piacevolmente fredda. Tanti i condimenti: dai pomodorini alle cipolle rosse, rucola, e ovviamente olive e capperi. Noi l’abbiamo preparata con una 

antipasto di fiori di zucca e prosciutto crudo

antipasto di fiori di zucca e prosciutto crudo

Prendete dei fiori di zucchina freschissimi, e del prosciutto crudo di buona qualità e preferibilmente ben stagionato. E praticamente questo antipasto è quasi pronto: vi rimane solo da preparare una delicata salsina a base di olio EVO, succo di limone (poco) e profumarla con del 

biscotti al cacao (facili e veloci)

biscotti al cacao (facili e veloci)

Questa ricetta è super facile e super veloce. Bastano 30 minuti (15 per la preparazione e 15 per la cottura) per preparare in casa questi semplici ma gustosissimi biscotti al cacao. Gli ingredienti sono pochi, e la preparazione non richiede particolari accorgimenti: può essere un’ottima 

involtini di pollo e asparagi con salsa di miso e pomodoro

involtini di pollo e asparagi con salsa di miso e pomodoro

Ecco una ricetta facile e veloce, tipicamente primaverile, perché utilizziamo degli asparagi freschi. La particolarità, in questo caso, è la salsa di miso e pomodoro, di cui trovate tante informazioni nel riquadro in basso. La utilizziamo come accompagnamento di questi involtini. Il sapore pieno ma non 

bigoli in salsa (di acciughe)

bigoli in salsa (di acciughe)

L’accoppiata acciughe-cipolla, schietta e sincera, è alla base di uno dei condimenti più popolari e amati della cucina veneta più verace: la “salsa”. In effetti non ci sarebbe bisogno di aggiungere altro: dire salsa per un veneto significa in automatico riferirsi a questo gustosissimo condimento