Classico contorno da stagione fredda, perfetto, ad esempio, per accompagnare delle grigliate di carne o anche dei tomini alla piastra. La varietà migliore per essere grigliata è il radicchio lungo …
Radicchio grigliato
Ravioli di borragine fatti in casa
Tipici della tradizione ligure, i ravioli con la borragine sono un ottimo piatto dal sapore equilibrato ma al tempo stesso “selvatico”. Qui a seguire trovate la nostra ricetta di casa, …
Cicoria ripassata
Il mondo delle cicorie è particolarmente variegato. In questa ricetta utilizziamo la cosiddetta cicoria matta: a differenza di altri tipi di cicoria, che crescono in cespi, questa si presenta come …
Scones della tradizione inglese
Gli scones sono grosso modo dei bocconcini a metà strada tra un biscotto ed un panetto a lievitazione veloce. Solitamente hanno una forma cilindrica o cubica, e si possono trovare …
Biscotti di grano saraceno
Semplici e rustici, dal sapore inconfondibile. Qui di seguito trovate la nostra ricetta di famiglia per realizzare in pochi passaggi questi deliziosi biscotti di grano saraceno. Cos’è il grano saraceno …
Spaghetti al pesto di sedano
Tipica cucina degli avanzi o efficiente gestione del frigo: scegliete voi la definizione che più vi piace. Sta di fatto che il pesto (di qualsiasi tipo) fatto in casa è …
Sarde in saor alla veneziana
Gran classico della tradizione veneziana, e più in generale della cucina veneta. Semplice da realizzare, ma particolarmente gustoso, questo piatto unisce il sapore dei pesciolini fritti (le sarde, ma volendo …
Il sesamo e l’olio di sesamo in cucina
Il sesamo (con i suoi derivati) è un ingrediente che trova un buon utilizzo soprattutto nelle cucine mediorentali e asiatiche. In questa pagina spieghiamo un po’ cos’è il sesamo, ma …
Baccalà alla vicentina
Il baccalà alla vicentina richiede una lunga preparazione e cottura, ma una volta a tavola è sufficiente il primo boccone per ripagarne ogni sforzo. Qui a seguire vi spieghiamo passo …
Pizza di scarola della tradizione napoletana
La pizza di scarola è un grande classico della cucina napoletana e, più in generale, campana. Qui sotto trovate la nostra ricetta casalinga, assieme a qualche curiosità su questo piccolo …