Insalata di daikon alla giapponese

Siete amanti della cucina giapponese? O perlomeno familiarizzate con i sui sapori e i suoi ingredienti? Ebbene, questa ricetta facile facile può tornarvi utile…

Per preparare questa insalata sfiziosa utilizziamo tre ingredienti tipici giapponesi: il daikon, il katsuobushi e l’umeboshi (quest’ultimo una particolare prugna sotto sale condita con foglie di shiso, una pianta molto aromatica).

Il sapore del daikon da crudo è croccante e piacevolmente pungente. E si sposa egregiamente con l‘acidità dell’umeboshi e l‘aroma del katsuobushi.

Il risultato? Davvero notevole, un’insalata dal sapore deciso ma non invadente, che pulisce la bocca (specie se l’accompagnate ad una cucina ricca e grassa).

Ricetta dell’insalata di daikon

Ingredienti (per 4 persone)

• mezzo daikon (circa 400 gr)
• 1 o 2 umeboshi (a seconda dell’acidità)
• 1 cucchiaio abbondante di katsuobushi
• 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo tostato (opzionale)

Preparazione

1. pelate il daikon, tagliatelo in lunghezza in quattro parti, e affettatelo sottilmente;
2. eliminate i noccioli degli umeboshi e, aiutandovi con un coltellino, tritate la polpa;
3. in una ciotola unite daikon e umeboshi, aggiungete il katsuobushi e l’olio di sesamo tostato. Mescolate il tutto e servite.