umeboshi | BACCHETTE E POMODORO

Insalata di daikon alla giapponese

insalata di daikon umeboshi katsuobushi 大根の梅おかか和え

Siete amanti della cucina giapponese? O perlomeno familiarizzate con i sui sapori e i suoi ingredienti? Ebbene, questa ricetta facile facile può tornarvi utile… Per preparare questa insalata sfiziosa utilizziamo tre ingredienti tipici giapponesi: il daikon, il katsuobushi e l’umeboshi (quest’ultimo una particolare prugna sotto sale condita con foglie di shiso, una pianta molto aromatica). Il sapore del daikon da crudo è croccante e piacevolmente pungente. E si sposa egregiamente …

sarde al umeboshi (iwasi no ume-ni) 鰯の梅煮

ricette classici giapponesi & orientali pesce, crostacei e alghe

Sarde in salsa di umeboshi (iwasi no ume-ni)

Ecco un tipico piatto giapponese casalingo, piuttosto comune e dal successo assicurato… Se conoscete la cucina giapponese autentica, o se la state scoprendo pian piano, questa ricetta di sarde in salsa di umeboshi non dovrebbe mancare nella vostra lista delle preferite. Cos’è l’umeboshi L’umeboshi (梅干し), letteralmente prugna asciugata al sole è una tipica conserva della cucina giapponese. Per ottenere l’umeboshi si utilizza un particolare tipo di prugna locale, che viene …

ricette giapponesi & orientali tofu e legumi

Bocconcini di tofu con salsa di umeboshi

Tofu e umeboshi: due ingredienti comuni e preziosi nella cucina giapponese. Questa è un’idea di antipasto fresco e veloce da preparare, e che profuma di Giappone: tagliamo il tofu a bocconcini e lo serviamo con una salsa a base di maionese e umeboshi. Se per caso avete anche una bottiglia di sake fresca in frigo sarà perfetto! Ma cosa sono esattamente tofu e umeboshi? Ecco giusto due righe per riassumere …