Il polpo, il re dei molluschi, è un ingrediente utile e molto versatile in cucina. Nella ricetta che segue vi spieghiamo in pochi passaggi come cucinarlo in umido con salsa …
Polpo in umido al pomodoro
ricette
Tofu in salsa dashi-shoyu
Il tofu è uno degli ingredienti tipici della cucina giapponese ed orientale in generale, utile fonte di proteine di origine vegetale e complementare a carne e pesce. L’assortimento di tofu …
Gnocchi di patate dolci con zola e speck
Se cercate un’idea sfiziosa e più particolare per la vostra domenica pranzo, questa ricetta con le patate dolci può fare al caso vostro. Le patate dolci, meno diffuse di quelle …
Tai no nitsuke (orata alla giapponese)
Il Giappone è un arcipelago circondato dai mari. Non stupisce che la sua cucina si sia sviluppata molto attorno agli alimenti che il mare offre. Questa ricetta, in particolare, è …
Sarde in salsa di umeboshi (iwasi no ume-ni)
Ecco un tipico piatto giapponese casalingo, piuttosto comune e dal successo assicurato… Se conoscete la cucina giapponese autentica, o se la state scoprendo pian piano, questa ricetta di sarde in …
Minestra di riso latte e castagne
Un classico della cucina contadina di una volta, dal Piemonte alla Lombardia. Le origini di riso latte e castagne Il riso, che non mancava nelle terre di pianura vocate alla …
Salmone con cipollotti e salsa di soia
Ci sono degli ingredienti che fanno sempre un’ottima accoppiata: tra questi i cipollotti e la salsa di soia. Se poi aggiungiamo burro, olio, sake e limone, otteniamo un condimento decisamente …
Pappardelle con zucca e speck
Zucca e speck sono certamente una delle accoppiate più felici a tavola. Specialmente in autunno, con i loro colori dal giallo, passando per l’arancione e fino al rosso, sembrano richiamare …
Carpaccio di funghi porcini
Per tutti gli amanti dei funghi Porcini. In questo caso è fondamentale la materia prima: ovviamente i funghi devono essere freschissimi, e di origine certa. Questa in realtà è una …
Straccetti di pollo e funghi eryngii alla ghiotta
Questa è una ricetta un po’ fusion, da famiglia italo-giapponese come la nostra: con ingredienti italiani (e la sola aggiunta di salsa di soia) prepariamo un piatto che starebbe perfettamente …