ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Ecco una ricetta, facile e veloce, dai colori tipicamente primaverili o estivi. La pasta integrale ben si addice a questo tipo di condimento: un po’ per il gusto più rustico che riesce a donare al piatto, un po’ per la sola combinazione cromatica marroncino-verde, che sa di fresco e naturale. Si badi, questa non è una ricetta light: l’olio e il pecorino ci vanno e si sentono! Volendo, però, se …
Tra i simboli della cucina pugliese e di Bari in particolare, merita un posto di riguardo la tiella. Qui di seguito trovate la nostra ricetta, unita ad alcune curiosità sulla Tiella. Cos’è la tiella barese La tiella barese è un gustosissimo piatto unico, ricco e profumato, una sorta di pasticcio a regola d’arte cotto in forno, composto da riso, patate, cozze e pomodorini, alternati a strati insaporiti da spezie. La …
Tipici della tradizione ligure, i ravioli con la borragine sono un ottimo piatto dal sapore equilibrato ma al tempo stesso “selvatico”. Qui a seguire trovate la nostra ricetta di casa, spiegata passo per passo, per portare a tavola un pezzo di Liguria. Cos’è la borragine La borragine è una verdura che cresce spontanea nei campi, anche se quella in commercio è quasi sempre coltivata. La borragine non è verdura da …
Tipica cucina degli avanzi o efficiente gestione del frigo: scegliete voi la definizione che più vi piace. Sta di fatto che il pesto (di qualsiasi tipo) fatto in casa è un’ottima, oltre che divertente, soluzione per evitare inutili sprechi in cucina e provare qualcosa di diverso. Avendo a disposizione un buon cespo di sedano verde, è possibile preparare un delicato ma squisito pesto con le sue foglie. E’ naturalmente importante …
Pasta e legumi: piselli, fagioli o ceci che siano, questo piatto è tra i classici della cucina all’italiana. Tra l’altro molto equilibrato in termini di apporto nutritivo. La pasta assieme ai legumi, infatti, è un ottimo e genuino connubio di carboidrati e proteine. Questa ricetta, semplice e casalinga, è facile da preparare ed il risultato sarà più che garantito. La dolcezza dei piselli, assieme ad un buon sugo di pomodoro, …
Questo piatto profuma di montagna e soprattutto di tradizione, quella valtellinese: una valle alpina che attraversa un bel pezzo di Lombardia da ovest ad est, divenuta uno scrigno ricco di storia, cultura e folklore. La Valtellina ha legato indissolubilmente la sua cucina alla coltivazione del grano saraceno. Quest’ultimo, a dispetto del suo nome, non è propriamente grano, ma si tratta di una pianta, resistente ai climi freddi, che produce dei …
Tipico comfort food da stagione invernale, questo piatto è perfetto per riscaldare l’animo, oltre che lo stomaco. Le sue origini, come già suggerisce il titolo, sono semplici e prettamente contadine, legate in particolar modo alla cucina tradizionale lombarda. Riso, rape ed erburin (il prezzemolo, in dialetto) è il classico piatto delle nonne, genuino e gustoso, a cui non si sa mai dire di no. La preparazione è estremamente facile: l’unico …
Se a tavola vi piacciono i gusti decisi, ma non per questo invadenti, questa ricetta torna sicuramente utile. La selvaggina nella cucina toscana Grande classico della cucina toscana, ed in generale del centro Italia, le pappardelle al ragù di cinghiale sono un must per gli appassionati del genere. L’equilibrio tra la delicatezza della sfoglia all’uovo, che con la sua ruvidezza (specie se fatta in casa) assorbe perfettamente il sugo, ed …
Questo è un piatto semplice della tradizione marinara abruzzese. Solo pasta fresca fatta in casa, pescato del giorno e tanto, ma tanto gusto. Qui a seguire trovate ricetta e consigli per portare a tavola questo piccolo capolavoro della cucina autentica abruzzese. Cosa sono le sagne abruzzesi Le sagne (in alcune zone chiamate anche “tacconetti” o in dialetto locale “taccunitt”) sono una delle paste fresche fatte in casa della tradizione abruzzese. …
Questa è una ricetta della cucina tradizionale di Busto Arsizio, in provincia di Varese, e diffusa nei comuni limitrofi dell’Alto Milanese. A seguire spieghiamo meglio cosa sono i bruscitt, come si mangiano, e soprattutto come si preparano. Cosa sono i bruscitt I brüscitt (in dialetto locale) sono degli straccetti di manzo molto piccoli, cotti a lungo e con fuoco minimo con burro e pancetta, profumati di semi di finocchio e …