ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
In questa pagina si parla di tradizioni, quelle vere dei tempi andati. E come spesso accade, tenute orgogliosamente in vita da quella fascia di età che è entrata negli “anta” già da un bel po’… Qui a seguire vi spieghiamo cosa sono e quando si preparano le crispelle abruzzesi. E soprattutto trovate la nostra ricetta di famiglia, con tanti utili consigli per preparare delle crispelle spettacolari. Cosa sono le crispelle …
Il polpo, il re dei molluschi, è un ingrediente utile e molto versatile in cucina. Nella ricetta che segue vi spieghiamo in pochi passaggi come cucinarlo in umido con salsa di pomodoro. Consigli per la preparazione del polpo in umido al pomodoro Se usate un polpo fresco, vi conviene congelarlo per un paio di giorni prima di cucinarlo. Il freddo infatti spezza i tessuti connettivi, che rendono le carni del …
Una tazza di vin brulé è uno di quei piaceri sottili della stagione fredda. Una piccola magia, che ci riscalda e ci mette di buon umore nelle giornate più buie e fredde dell’anno. A seguire raccontiamo un po’ la storia del vin brulé. Trovate inoltre la nostra ricetta classica per prepararlo in casa. Buona lettura. Vin brulé: la bevanda che scalda l’inverno Dici vin brulé e pensi al periodo invernale, …
I ceci ed i legumi in generale si prestano particolarmente alla preparazione di ottime zuppe. Calde, avvolgenti, gustose e saporite, queste zuppe sono degli ottimi comfort food per la stagione fredda. Quella che segue è la nostra ricetta casalinga. Prepariamo un trito di verdure che profumerà il brodo. Uniamo pancetta e rosmarino (che con i ceci vanno a nozze!), qualche cucchiaio di passata di pomodoro (o in alternativa dei pomodorini) …
Pochi ingredienti, facile da preparare e soprattutto buonissima. La torta di nocciole è comune e diffusa in tutta Italia, ma nel basso Piemonte (Langhe e Monferrato), ha una tradizione particolarmente forte. Questo perché quel territorio è particolarmente vocato alla produzione di nocciole in quantità e ottima qualità. Le nocciole usate per questa torta provengono direttamente da un’azienda agricola dell’Astigiano nostra amica, e sono della varietà “tonda gentile trilobata”. Sebbene esistano …
Amate le castagne e non perdete occasione per portarle a tavola? Segnatevi allora la ricetta di questo squisito primo piatto, vi tornerà utile. Come preparare gli gnocchi di castagne Questa ricetta è piuttosto semplice da seguire e non ha lunghi tempi di preparazione. Gli gnocchi, a base di farina di castagne, risultano naturalmente dolci, ma sono ben accompagnati dalla sapidità dello speck e dalla cremosità del formaggio fuso. Il tutto …
Stagione di funghi, autunno gourmet… Se siete amanti dei funghi, segnatevi questa ricetta. Vi tornerà utile. Di colore giallo intenso quasi arancio, i finferli sono delle piccole delizie di bosco. Detti anche gallinacci o gialletti, questi funghi sono irresistibilmente gustosi, oltre che particolarmente versatili in cucina. Bastano pochi minuti in padella, qualche aroma (rosmarino e cipolla) ed un tocco di sapidità (pancetta)… ed il gioco è fatto. Ottima idea di …
Antipasto sfizioso, sempre utile per aggiungere un tocco di originalità al vostro pranzo o cena. E poi, oltre che buono, si prepara in un battibaleno. Avete giusto bisogno di qualche mela succosa e matura (consigliamo le mele rosse tipo fuji o gala), del bacon affettato pronto da arrotolare ed il gioco e fatto. Condite con della glassa di aceto balsamico e servite caldo, accompagnato con un buon calice di vino …
Ecco come arricchire un piatto classicissimo di carne con un genuino tocco di originalità. Queste polpette, dal gusto saporito (mescoliamo carne di manzo e maiale), sono servite con una salsa ristretta a base di uva bianca e profumata di rosmarino. La dolcezza dell’uva bilancia la sapidità delle polpette. La salsina è praticamente deliziosa! Se volete stringere ulteriormente il gusto, consigliamo di servire le polpette con qualche scaglia di toma di …
Delizia della stagione estiva… Questo antipasto gourmet è davvero molto gustoso, nonostante sia facilissimo da preparare. Vi bastano dei fichi maturi, e del formaggio morbido ma dal gusto deciso da far fondere. In questo modo bilancerete la dolcezza naturale dei fichi. In questa ricetta utilizziamo un tomino di capra, ma a seconda dei gusti si può scegliere un Gorgonzola piccante, o un Roquefort, o anche un camembert di capra… Un …