Cos’è la melanzana di Rotonda Tra le varietà di melanzane in commercio, troviamo la rossa di Rotonda (Basilicata), riconosciuta e tutelata come prodotto DOP. Piccola, tonda, leggermente striata e di …
Melanzane rosse di Rotonda ripiene al forno
antipasti, insalate e altro
Pallotte cacio e uova (ricetta tradizionale abruzzese)
Questo piatto profuma di tradizione ed ha origini decisamente popolari, quando in cucina non si buttava via niente (e per fortuna!). Qui di seguito vi spieghiamo cosa sono queste simpatiche …
Il Tegame di Vernazza (timballo di sardine, patate e pomodori)
Le sardine, come tutta la famiglia del pesce azzurro, sono un’ottima fonte di proteine, tra l’altro a buon mercato. Un po’ dappertutto in Italia si possono trovare succulenti piatti a …
La peperonata
La peperonata, dal profumo e sapore intensi, non è piatto per tutti. Complice anche una certa fama che il peperone ha, specie se mangiato in grosse quantità, di non essere …
Insalata di riso venere
Il riso venere è un incrocio italiano tra varietà locale e varietà nera asiatica. Ottimo nelle insalate fredde estive, ma non solo. Il suo sapore è particolare, più intenso ed …
Fiori di zucca ripieni con riso e provola al forno
I fiori di zucca, eleganti e colorati, fanno sempre una bella presenza a tavola: poco importa se crudi in insalata, o fritti o al forno. Questa ricetta è un’idea sfiziosa, …
La panissa ligure
Questa pagina è per gli amanti della Liguria e della sua cucina. Qui di seguito spieghiamo cos’è la panissa della tradizione ligure, come si prepara e, soprattutto, come si mangia. …
Insalata di baccalà olive e rucola
Ecco un’idea simpatica ed utile per un’aperitivo sfizioso dal profumo di mare. L’insalata di baccalà fa sempre una bella scena a tavola e piace davvero a tutti. Qui a seguire …
Antipasto di fiori di zucca e prosciutto crudo
Prendete dei fiori di zucchina freschissimi, e del prosciutto crudo di buona qualità e preferibilmente ben stagionato. E praticamente questo antipasto è quasi pronto: vi rimane solo da preparare una …
Involtini di pollo e asparagi con salsa di miso e pomodoro
Ecco una ricetta facile e veloce, tipicamente primaverile, perché utilizziamo degli asparagi freschi. Qui a seguire vi spieghiamo come preparare questo gustoso piatto, passo per passo. E inoltre trovate il link …