La ricetta di oggi è di quelle particolarmente sfiziose. I sapori rustici, perlomeno a casa nostra, sono sempre i benvenuti.
In una teglia stretta e lunga circa 25 cm, ideale per plumcake e pan bauletto, cuociamo questo pane a metà strada tra un plumcake e una torta salata. Ottima per il periodo pasquale.
Gli ingredienti sono pochi ed il procedimento abbastanza facile, ma il risultato è golosissimo. Un pane ricco, ottimo per aperitivo accompagnato con un buon vino bianco secco, oppure anche come merenda sostanziosa.
Le uova, il formaggio ed il latte manterranno l’interno del plumcake morbido e leggermente umido. Gli asparagi faranno il resto, con il loro sapore inconfondibile.
Ricetta del plumcake con asparagi e formaggio
Ingredienti (teglia rettangolare di 25 cm)
- 10-15 asparagi
- 4 uova
- 250 gr di farina tipo “00”
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 gr di formaggio semi-grasso tipo Emmental o Gouda
- 100 ml di olio extra vergine d’oliva
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaio di lievito in polvere per pane/pizza
- pepe
- sale
Preparazione
