ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese

Mese: Dicembre 2017

polpette di pollo e porro

polpette di pollo e porro

Il piatto di oggi è un’alternativa alle classiche polpette di manzo. Uniamo il sapore delicato della carne di pollo con il porro, e condiamo il tutto con salsa ponzu, a base di salsa di soia, aceto e limone. La preparazione è facile e veloce. Il […]

lonza di maiale in salsa allo zenzero

lonza di maiale in salsa allo zenzero

Questo è uno dei piatti giapponesi più comuni e veloci da preparare. Gli ingredienti sono facili da trovare anche qui in Italia, quindi questa lonza cucinata con la salsa allo zenzero (che in Giappone si chiama “syoga yaki”, letteralmente “grigliata allo zenzero”) può essere un’ottima […]

tempura di rape con matcha

tempura di rape con matcha

Con la parola tempura si intende la frittura alla giapponese, che prevede una pastella a base di uova, acqua e farina, mescolati velocemente. Gli ortaggi della stagione estiva si prestano particolarmente bene ad essere fritte in pastella (melanzane, peperoni, okra etc…). Ma anche le rape, che […]

alga hijiki con tofu fritto e carote

alga hijiki con tofu fritto e carote

Le alghe sono un alimento piuttosto comune sulle tavole giapponesi. La varietà più conosciuta in Italia è l’alga wakame, di colore verde smeraldo, usata spesso come ingrediente delle zuppe di miso. Ancora poco conosciuta da queste parti è invece l’alga hijiki, anche se con un […]