ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Un classico della cucina romana, ma non solo, gli gnocchi alla romana sono uno dei primi piatti all’italiana che non deludono mai. Portateli a tavola e farete la gioia di grandi e piccini. Garantito. Gli gnocchi alla romana hanno un’origine popolare, essendo molto spesso preparati a partire da una base di semola di grano duro, impreziosita da latte, burro e noce moscata. In alternativa alla pura semola di grano duro, …
Lo sgombro appartiene alla grossa famiglia del pesce azzurro: ricco dei famosi omega 3 (i grassi polinsaturi, quelli cioè salutari per l’organismo), genuino ed economico. E soprattutto gustoso e versatile in cucina. Lo sgombro è disponibile in vendita praticamente tutto l’anno, nonostante il pesce azzurro non sia tra le specie allevabili, ma dev’essere pescato. Sceglietelo sempre fresco e, se vi interessa cimentarvi, sappiate che con un po’ di manualità, non …
Il brodo di carne di pollo è uno dei capisaldi della grande e variegata cucina cinese. Questo brodo è certamente alla base di varie zuppe e minestre, ma viene anche utilizzato nella cosiddetta cucina “wok”, per saltare tante verdure, spesso assieme a carne, pesce o crostacei. Il brodo di pollo alla cinese è caratterizzato da un profumo davvero delizioso, che viene dal giusto mix, a regola d’arte, di zenzero e …
Tra i vari ortaggi più o meno esotici che si iniziano a trovare con più regolarità anche in Italia c’è l’okra. Se siete giunti su questa pagina, avete già sentito parlare di okra, o ne siete perlomeno incuriositi. Qui di seguito vi spieghiamo cos’è questo ortaggio e come farcelo amico in cucina. Cos’è l’okra Chi simpatizza per il cibo salutare e vegetariano, avrà magari sentito parlare dell’okra (detta anche gombo). …
Queste semplici ma antiche cialde sono, oggi come ieri, un piccolo simbolo della tradizione abruzzese. Qui sotto raccontiamo cosa sono le ferratelle abruzzesi, e qualche curiosità sulla loro origine. E soprattutto, trovate la nostra ricetta di famiglia per prepararle da soli a casa. Cosa sono le ferratelle abruzzesi Chiamatele come volete: ferratelle, pizzelle, neole… Si tratta di cialde dolci della tradizione abruzzese, a base di una pastella di uova, zucchero, …
Cosa sono le fettuccine Alfredo Le fettuccine “Alfredo” sono oggi, un po’ sorprendentemente, uno dei piatti più rappresentativi della cucina italiana negli Stati Uniti. Nascono a Roma agli inizi del ‘900, e portano il nome dell’ideatore, tale Sig. Alfredo, per l’appunto, titolare di una trattoria della capitale. Nella versione originale, tanto semplice quanto deliziosa, la pasta viene condita a regola d’arte con una generosissima dose di burro e Parmigiano grattugiato. …
Gran classico della tradizione siciliana, la pasta con le sarde (“pasta chi sardi”, o meglio “ch’i sardi”) è un primo piatto gustoso e prelibato. Il sapore deciso delle sardine fresche è perfettamente bilanciato dal profumo del finocchietto. Il tutto, unito alla dolcezza dell’uva sultanina, ai pinoli e allo zafferano rendono questo piatto davvero unico: un concentrato, davvero molto equilibrato, di colori e profumi della cucina siciliana. Di origine “povera”, questo …
Ecco una ricetta che dimostra quanto siano variegate le tradizioni gastronomiche d’Italia. Qui di seguito vi raccontiamo cosa sono questi taralli dolci di San Biagio, e vi spieghiamo passo per passo come prepararli in casa, secondo la nostra ricetta di famiglia. Cosa sono i taralli di San Biagio I taralli di San Biagio sono dei dolci semplici ma gustosi della tradizione abruzzese. Perfetti come snack a merenda, o per accompagnare …
Valle d’Aosta, terra di monti e formidabili scenari. Così come di alpeggi ed ineguagliabili formaggi! Questo piatto è legato ad una valle in particolare, la Valpelline, a nord di Aosta. Ricco e corroborante, più che una zuppa nel senso tradizionale, può essere di fatto un piatto unico, golosissimo tra l’altro. Del resto in inverno in montagna fa freddo, e bisogna scaldarsi adeguatamente con cibi calorici. Pochissimi gli ingredienti di questa …
Questo piatto è piuttosto diffuso in Giappone, principalmente come cucina casalinga. Eppure la sua origine è cinese, e più precisamente della cucina cantonese (油淋鶏, cioè “you-lin-ji”). In realtà, come spesso accade, un piatto “importato” da un altro Paese finisce nel tempo per essere adattato al gusto locale. E così quella che segue la possiamo definire una ricetta cinese cucinata da giapponesi. Come preparare il pollo fritto con sesamo e cipollotti …